寒冷的冬天里
吃火锅成为不少朋友的一种享受
鸭肠、黄喉、毛肚、牛羊肉、猪脑 ....
通通丢进咕噜咕噜的火锅里
然后捞出来沾上调料一口吃进嘴里
" 啊烫烫烫烫 ……"
但是过瘾！
不过吃火锅也得当心！
最近，杭州萧山就有一位女士
吃完火锅后，竟然吐血了 ……
吃火锅吃到吐血
竟是食管 " 吃伤 " 了
上周末，萧山张女士跟朋友聚会完吃火锅后，感觉喉咙口、胸口疼痛，吞咽有异物感，回家之后还觉得反胃想吐，跑去卫生间一吐，竟吐出一大口鲜血。
" 当时以为自己可能是因为吞下了什么骨头、锅巴，有点硬所以刮伤了喉咙，没有特别的在意。" 但是张女士休息了一晚后并没有好转，喉咙一直有异物感，甚至连吞口水都感到困难，而且次日晚上再次呕吐出血。
知道不妙的张女士连忙到萧山第一人民医院挂了消化内科。医师听说她在前天晚上吃火锅后就出现了疼痛症状，且休息一晚后没有好转，就考虑到她可能是食道烫伤，并建议她进行胃镜检查。
胃镜一检查，果然张女士食道 22cm 有一处较大的溃疡。
" 没想到吃火锅还能吃‘吐血’，下次再也不敢狼吞虎咽了。" 张女士一脸懊悔。
医生告诫张女士，吃得太烫、太快，不仅会损害食道和消化器官，长期为之还会致癌！
这种癌症中国高发
多数是吃出来的
因为长年吃烫食吃出癌，这样的案例还真不少。
61 岁的张大伯（化名），台州人，平时就爱吃烫食，最喜欢把刚出锅的稀饭端起来吸着吃进去，说是趁着烫吃进去才落胃，茶也要烫着喝，才觉得舒服。两年前，张大伯的儿子带着张大伯吃了顿重庆火锅，这下子打开了张大伯的味蕾 " 新世界 "，张大伯隔三差五在家自制麻辣火锅，又辣又麻又烫，张大伯直呼吃得过瘾。
一年多前，张大伯在没有节食减肥的情况下，一个月内体重从 157 斤下降到了 127 斤，并且出现胃部不适，吞咽还出现了哽噎感，来到浙江大学医学院附属第一医院检查后确诊为食道下段鳞癌，并且转移到了胃贲门、胃周淋巴。
浙大一院肿瘤外科王伟斌副主任医师表示，食管癌是食管上发生病变引发的恶性肿瘤。这个病多发于 40 岁以上，以男性为主。研究结果显示，食管癌在我国主要分布在河南、河北、山西、四川、闽南、广西北部、广东等地区，虽然全世界都有这个疾病，但食管癌在中国高发，这与不同的地域的饮食习惯有关。
比如四川地区，喜欢吃火锅，长期吃火锅等烫食，就会增加得食管癌的风险。王伟斌副主任医师提醒大家，食管的表面覆盖了柔软的黏膜，在接触到超过安全温度的食物时，食管的黏膜就会被轻度灼伤，如果是偶尔一次被灼伤的话，很快可以自己恢复。但如果在破损还没有愈合的情况下，长期烫伤食管，这样长期持续性的刺激就很可能会导致黏膜发生病变，从浅表性炎症、溃疡发展成异性增生，增大患食管癌的风险。
食管在正常情况的下，耐受高温在 50 ℃ -60 ℃，但对一般人来说，口腔都觉得有点烫的时候，食物的温度其实起码是 70 ℃左右了，远远超过了食管能承受的温度。《柳叶刀肿瘤学》杂志在 2016 年发表过世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构的一个报告，其中明确警告饮用 65 ℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。
65 ℃的食物有多烫？
测量食物的温度并不困难，但事实上，没人会随身带着温度计去测量食物的温度。
那么，65°C 的食物有多烫？有媒体曾用温度计逐一进行了测试。
65 ℃的水
烫手！
将 65 ℃水滴一滴到手背上，有痛感；喝一小口，有灼热感，且下咽困难；水杯外侧，徒手无法直接握住。所以，65 ℃水，一个字，烫。
微波炉热牛奶
90 秒 71 ℃
刚从超市买来盒装的常温牛奶，倒在碗子里在微波炉里加热 90 秒后，无法徒手拿出来（需借助隔热手套）测量温度，显示 71.0 ℃。
静置五分钟后，测量温度显示 58.9 ℃，此时入口没有灼烫感，比较舒服。
用饮水机的水冲咖啡
先别喝！
冲了一杯咖啡，搅拌均匀，测温度，当温度显示 61.1 ℃时喝下去，个人感觉入口略烫，需要吹气并且小口小口呷。
看来对于普通人来说，65 ℃应该就是感受极限了！但对于长期吃烫食的人来说要小心了，因为忍受力的不同，如果你觉得吹吹气，觉得入口还是很烫的话，很可能已经超过 65 ℃了！
过 10 分钟，再次测量温度时，显示 47.4 ℃，此时入口口感舒爽。
刚出锅的饺子
78.8 ℃
好吃不如饺子！速冻饺子放入锅内煮透、出锅，装碗，测量温度，显示为 78.8 ℃，热气腾腾，需要一边吹一边才能小口咬着吃。
五分钟后，再次测量，温度下降到 49.6 ℃，此时可一口吞，但需慢慢下咽。
刚出笼的小笼包
67.8 ℃
热气腾腾刚端上桌的小笼包，测量温度只有 67.8 ℃，但依然无法一口吞。静放三分钟后，再次测量温度，显示 42.9 ℃，此时可一口吞，没有灼热感，咀嚼后下咽也没有不舒服感。
烧烤也不能马上吃
一串年糕在铁板上烤熟，然后立刻测量，温度显示 66.4 ℃，但可以小口小口咬着吃。如果是烤一些鸡腿、鸡翅类的，温度会更高。
火爆关东煮
别急着入口
这两年，关东煮是越来越火爆。大冬天的加完班，没下班的只剩下 24 小时便利店，吃上一口关东煮，幸福感就会飙升。但是刚出锅的关东煮，立刻测量温度，显示 69.0 ℃。
静放五分钟后再次测量，温度降至 59.7 ℃，油豆腐可直接入口吃，汤汁需小口小口喝。
到这里
65 ℃吃进嘴里究竟什么感觉
大概你心里已经有谱了 ~
如果你也有吃烫食的习惯
赶紧改改吧！
（浙江在线）
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