福州旅游,三坊七巷是必须要打卡的,肉燕和鱼丸是必须要吃的了。要提起福州的美食老店,同利肉燕鼎鼎大名。

福州特色老美食(福州旅游最值得吃的美食)(1)

在福州有“同利肉燕,百吃不厌”之说。肉燕还有丰富的文化内涵,燕子意味着家业兴旺、团圆,所以逢年过节和亲友、朋友聚会一定都会吃肉燕,因此,福州又有“无燕不成宴,无燕不成年”之说。

福州特色老美食(福州旅游最值得吃的美食)(2)

同利肉燕老铺创始于清光绪二年(一八七六年),至今已传承五代,历经三朝,是福州一家创业145年的“中华老字号”。肉燕制作技艺非常精湛,十几道制作过程。从采购活鲜的猪后腿瘦肉回来,第一个剔除肉沫肉筋部分,第二不能用刀切,要用荔枝木的砧板、木槌根据快慢气候,肉质等等进行敲打,一般在二十分钟。然后进入第二道工序,进行擀皮。从搓条、擀皮、手拍、碾压、切片、晾干等等好几道工序,现在在三坊七巷的门店,有时还能看到师傅在展示现打肉馅。

福州特色老美食(福州旅游最值得吃的美食)(3)

现在在店内不仅能吃到肉燕,还能吃到著名的鱼丸,可以点一份三合一,包含肉燕、燕丝、鱼丸,鱼丸又大又Q弹,超过瘾。

福州特色老美食(福州旅游最值得吃的美食)(4)

福州特色老美食(福州旅游最值得吃的美食)(5)

福州旅游最值得吃的美食,145年老字号,肉燕和鱼丸是招牌!

,