不知你有没有注意，在喝岩茶的时候，总是不注意的情况下，就会提到“肉桂”。而且去朋友家喝茶时，也是经常会带肉桂过去，而不是其他一些品种的岩茶。而且在爱喝岩茶的茶友家中，更是会备着一些肉桂，那么肉桂为什么如此受欢迎，大家都喜欢喝“肉桂”呢？有以下三个原因。
肉桂是武夷岩茶的当家品种之一，其品种优良，建国前就已是武夷岩茶十大名枞之一，并名列前茅，建国后经过多次的选育和栽培，品种表现更加优异，以致80年代后肉桂大面积种植，遍布武夷山的三仰峰、马头岩、天游、晒布岩、竹巢、九龙巢等岩峰。
据《崇安县新志》载，在清代，肉桂就颇负盛名，著名书法家蒋衡也对其好评：“奇种天然真味存，木瓜微酽桂微辛……。”追本溯源，肉桂已有近两百年的历史，原产于武夷山慧苑岩，也有说在马枕峰，但无论何处皆是武夷山核心正岩山场。
相比于水仙，肉桂属于典型的男性“气概”。肉桂作为岩茶的香气代表，茶气强劲有力，滋味刺激浓强，一饮而入，其气息直冲脏腑，酣畅淋漓，浓烈的口感刺激整个口腔。用霸气来形容丝毫不过分，而且其不仅霸气，在其中还蕴藏着花香，果香和桂皮香味道，聚合一体，茶汤入嘴后，舌头两侧有着明显的紧缩感，微微发涩，但回甘很快速，而且齿颊留香，留韵持久，很奇妙。
武夷山茶人有句话：“香不过肉桂，醇不过水仙。”肉桂高扬的香气里带着特有的桂皮气息，具有很高的辨识度，并且香型强势，久泡犹存，若是第一次饮肉桂，必会因那股“霸气”而记忆深刻。而且这种霸道的气息中却带着丝丝的柔情，让你难以忘怀，越喝越上瘾！
如果喝岩茶，你没有喝过肉桂，那么应该会被茶友鄙视了吧，那么你在懂岩茶这个话题上你也少了发言权。近些年，肉桂成为了大家追捧的对象，无论是新茶友还是老茶友，首选一般都是肉桂。特别是新茶有，更是希望喝到一泡肉桂。
要是再喝到马头岩肉桂，牛栏坑肉桂，天心岩肉桂，慧苑坑肉桂，马枕峰肉桂等，那么一定会自豪满满，在别人面前也有了一定的底气。所以，喝肉桂，相当于你懂行，懂岩茶！否则，你还敢说你懂岩茶？不存在的！
