大家好，小罗又和大家见面啦！今天小罗与大家一起探讨一个有趣的话题，什么是奶茶？欢迎大家分享自己在生活中的所遇所见，在评论区中阐述不同的观点呦~
奶茶是什么？百度中的解释是牛奶和红茶的混合饮料，那么现在街上的奶茶店里的茶是什么？它们的成分是什么。现在需要我们可以常见的奶茶是由红茶，植脂末，炼乳，果糖和附加产品配料系统构成的。制作过程是先将红茶浸泡，浸泡后过滤，加入植物脂粉和炼乳，快速搅拌使其充分溶解。这时，牛奶的香味最浓。搅拌均匀，加冰块冷却奶茶。加冰不仅是为了降温，也是为了稀释奶茶的浓度，最主要的是在低温下更容易保存。
此时，半成品包括红茶的细渣和未完全溶解在植物脂肪粉中的块状小粉末。这时，我们需要二次过滤。过滤后的成品就是奶茶桶里的奶茶，卖出去的奶茶就是桶里的成品加上配料和果糖，封口就完成了，就是你手里的奶茶。那奶茶就是为什么我们要用植脂末调制呢，而不像百度的解释企业一样用牛奶和红茶发展混合呢？
接下来我们慢慢分析：
从成本上看单杯奶茶发展差距影响不大，但是奶茶店是需要走量的，所以植脂末价格方面更具有优势。其次，从味道和色泽来看，植脂粉的奶茶风味浓郁，色泽深沉。牛奶和红茶混合制品味道较淡，更倾向于偏茶味。颜色较浅。如果你想改善口感，至少加点淡奶油，当然，还有其他东西可以调整混合的口感，但这样会增加成本，不太划算。
接下来我们来谈谈影响最大的，是单杯奶茶的生产需求和时间的影响。一杯脱脂粉的奶茶基本上是从奶茶桶里准备好的底料里倒出，加入材料，调好含糖量，密封。这个过程可能十几秒就能完成，不考虑加热，所以下单和取奶茶的过程可能两分钟就能完成。
而牛奶和红茶企业混合呢，以最快的来说，红茶也先备好，你需要取一定量称取，再混合适量纯奶，再用炼乳、果糖、奶油产品甚至椰浆什么的来调制以及口感，完成一个基底再加入一些配料进行封口，这才了解到了你的手里。因此奶和红茶发展混合的奶茶行业一般我们需要5分钟甚至可以更久时间才能帮助到你自己手里，尤其现煮奶茶那就更花时间了。这给顾客的体验和出单效率都造成了严重影响。
最后是原料的保存，纯牛奶在24小时后必须用完，油脂结束后开启一个月左右的保质期，这两种储存条件是不一样的，一次需要密封冷藏只需要密封干燥。液态奶的体积更大，在奶茶店这种小空间需要占据巨大的空间。
由此可见，植脂末比纯牛奶有优势，导致大多数街头茶店都用植脂末制作奶茶。当然，也有很多茶店追求品质，满足顾客健康饮用奶茶的需求。
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