晚餐再美味也要控制,还很想吃的时候戛然而止,最能回味它的美好!
纯瘦肉馅400克,加冰水150克,少许姜末、盐、糖、胡椒粉,用料理机搅拌成细腻的肉泥。
红薯淀粉120克,加少量的水搅拌成稠淀粉水。把淀粉水分三次加入肉泥中。
加一次沿着一个方向搅拌5分钟。直到搅拌成有弹性的肉泥。
锅里放油,炒萝卜丝,加水煮开,转小火,挤丸子。
用勺子去掉白色的沫子,放入粉丝。
加盐调味,淋入芝麻香油。
两个小朋友的清淡版丸子汤,给他们盛好,我又放了辣椒油和葱花,加料版丸子汤更适合我!剩下的肉泥还可以吃火锅,平铺在盘子里,盖保鲜膜。吃火锅前自然解冻,就可以用勺子刮在火锅里,做成眉毛火锅丸子了,非常方便。
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