羊头肉凉菜精品菜（养生厨房今日菜品）

特点：今天专家带来一种养生植物：松针。《本草纲目》记载：松，久服固齿驻颜，肌肤玉泽，令人不老。松针常制成松针茶、松针酒，以食疗疾。今天大厨用它做一道香薰浇头肉，用松针熏出来的肉味道醇香、皮烂肉嫩、肥而不腻。关键在家如何熏？熏肉蘸上什么酱汁最美味？制作有什么窍门？赶快走进今天金龙鱼葵花亚麻调和油带来的《养生厨房》了解一下吧！

食材：五花肉 松针 白砂糖 红糖 锡纸

嘉宾

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

刘军 中国烹饪大师

步骤：

步骤1：五花肉用桂皮八角大料、生抽、老抽、葱姜炖煮上色。

步骤2：锅中铺上锡纸、锡纸铺满白砂糖和红糖，中火加热至糖焦化冒烟。再铺上一层松针，上面放上炖煮好的肉块，盖上锅盖焖熏20分钟。

步骤3：调汁：葱姜蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油拌匀。熏肉切片，淋上酱汁即可。