烹饪方式有很多种，比如煎、炸、蒸、煮等等，其中蒸菜是很多人喜欢的一种方式，在湖北、湖南、江苏等地，大家对于蒸菜尤为喜欢。
蒸菜利用沸水产生的热气，使食物蒸熟。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。对于很多肉菜来说，蒸的方式比炒的方式油脂含量更低一些，而且更加的营养健康。
我家对于蒸菜一直非常喜欢，平常吃饭，都会蒸一些不同口味的菜肴，能荤能素，能甜能辣。今天我去市场买了一些肉馅儿，又买了一些西兰花，准备做一道好吃又好看的营养蒸菜，能当饭也能当菜，简单又好吃。
主要食材：西兰花 猪肉馅 鸡蛋
第一步，西兰花用开水浸泡一会儿，加入一些盐，这样能比较有效的清除西兰花里面的杂质。清洗干净的西兰花剁成碎末。
第二步，买回来的猪肉馅儿，还需要再剁的更碎一些，差不多剁成更肉泥一样就可以了。
第三步，剁好的肉泥里面加入葱姜末，加入一勺盐，适量生抽，一勺五香粉，搅拌均匀。
第四步，碗里打入两个鸡蛋打散，平底锅刷一层油，油热后快速倒入鸡蛋液，转动锅，将鸡蛋摊成圆饼。
第五步，摊好鸡蛋饼上面抹上肉馅儿，然后再放上西兰花，西兰花一定要压一压，要不然蒸出的菜比较散。全部抹均匀后，从一头慢慢的卷起来，卷的稍微紧实一些，然后上锅蒸20分钟。
第六步，蒸好后稍微凉一些，斜刀切块就可以了。
一道美味的西兰花蒸菜就做好了，鲜香美味不油腻，可以直接吃，也能蘸上美味的料汁，强烈推荐大家试一试哦！
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