平日在家里做主食,我一般都会选择发面,因为发面做出来的食物会更松软,更容易消化,口感会更好。
经过发酵的馒头、花卷、大饼有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,家里有胃不太好的身体消瘦的、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。
今天与大家一起分享红豆沙发面饼的制作方法。
用料:
面粉:250克
酵母:3克
白糖:3克
冷水:130克
豆沙馅:适量
植物油:少量
制作过程:
1、盆中倒入面粉,在面粉的表面放入酵母、白糖,用筷子搅拌均匀。
2、边向面粉倒水,边用筷子搅拌,盆中无干粉后,用手把面揉成光滑的面团。
3、和好的面团用湿布或是保鲜膜盖上,放到室内温暖的地方饧发至两倍大。
4、把面团均分成8等份,按扁。
5、豆沙馅这次自己是直接购买的,打开包装袋,把豆沙馅捏成30克大小的圆球状,待用。
6、用擀面杖把小剂子擀成圆片,放入一个豆沙球按扁。
7、用包包子的方法把豆馅包好,捏褶朝下,用掌心轻压成小饼状。
8、依次把8个小饼制作好。
9、不粘锅烧热后,改成小火。放少量的植物油或者不放,把四个小饼入锅中,盖上锅盖。
10、烙至两面金黄,即可出锅。
小贴士:
烙制作过程中,一定要小火。
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