原料:鱼中段两斤左右,番茄酱,苹果醋,糖,生粉,姜; 鱼去骨切块(鱼骨头可以和鱼一起炸,也可以单独烧汤);,下面我们就来说一说关于酸甜鱼的做法和步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
酸甜鱼的做法和步骤
原料:鱼中段两斤左右,番茄酱,苹果醋,糖,生粉,姜; 鱼去骨切块(鱼骨头可以和鱼一起炸,也可以单独烧汤);
先放两茶匙盐抓搓一下鱼块,冲洗干净,多换几次水,到水干净清澈。然后用一茶匙盐,两茶匙胡椒粉,一汤勺食用油,腌渍十分钟;
番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五,兑好;
鱼块腌好,拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次,颜色在锅里时要浅一点,出来颜色会变深的。
第一次炸中火即可。复炸的时候火要大,油温要高。
捞出炸好的鱼装盘。
把调好的汁加半碗水煮开,勾芡即可,勾芡浓一点,用勺子提起来要流动困难。
汁浇在装盘好的鱼块上就好。