原料：鱼中段两斤左右，番茄酱，苹果醋，糖，生粉，姜； 鱼去骨切块（鱼骨头可以和鱼一起炸，也可以单独烧汤）；，下面我们就来说一说关于酸甜鱼的做法和步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
酸甜鱼的做法和步骤
原料：鱼中段两斤左右，番茄酱，苹果醋，糖，生粉，姜； 鱼去骨切块（鱼骨头可以和鱼一起炸，也可以单独烧汤）；
先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟；
番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五，兑好；
鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次，颜色在锅里时要浅一点，出来颜色会变深的。
第一次炸中火即可。复炸的时候火要大，油温要高。
捞出炸好的鱼装盘。
把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点，用勺子提起来要流动困难。
汁浇在装盘好的鱼块上就好。
