糯米烧麦是以烫面为皮,包裹炒熟的糯米及玉米,豆、肉、胡萝卜、青椒的小吃馅多皮薄,是一道非常好吃的主食,下面我们就来说一说关于烧麦的制作方法和馅料的调制方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
烧麦的制作方法和馅料的调制方法
糯米烧麦是以烫面为皮,包裹炒熟的糯米及玉米,豆、肉、胡萝卜、青椒的小吃。馅多皮薄,是一道非常好吃的主食。
糯米500克用清水洗净,泡3个小时,泡好的糯米倒入锅中,加入水500克
放入猪油10克,煮15分钟。
起锅烧油,放入蒜末20克炒香。
倒入瘦肉100克,圆豆200克炒。
倒入胡萝卜100克,玉米100克,青椒50克。
倒入糯米饭500克翻炒。
加入盐8克,生抽10克,蚝油8克,鸡精5克,胡椒粉3克翻炒均匀出锅备用。
开水130克,倒入盐2克。
面粉250克,开水倒入面粉中。
和成面团,醒15分钟。
取出面团搓成长条。
分成每个剂子10克。
分别杆成圆饼。
包入前面炒好的糯米饭。
包好,放入锅中,大火蒸15分钟。