工艺 ：炒
口味 ：酸甜、酸辣
难度 ：简单
时间 ：15分钟
食材 ：包菜
辅料 ：比如：食用盐、鸡精
手撕包菜是一道很常见的家常菜，但是手撕包菜的做法有很多，因为属于湘菜系，所以还是以辣为主，其中有一种吃法相信很多吃货的朋友没有试过，就是做成糖醋的手撕包菜，小冷特别爱酸甜，在没胃口的时候来点酸甜的胃口就开了，所以糖醋手撕包菜是小冷精彩做的一道菜，而且酸甜爽脆，和酸辣土豆丝有点类似，重点是多吃包菜可美白祛斑，对于爱美的女性一定要多吃点包菜，所以这道手撕包菜的做法值得你学习下。
糖醋手撕包菜的做法原料：包菜一颗；
辅料：花生油、花椒粉、小葱、生姜、蒜头、干辣椒、盐、陈醋、白砂糖、鸡精；
制作步骤：
手撕包菜
1、买一颗新鲜的包菜，买包菜最好选择没有那么包的包菜，这样的包菜更嫩，也更好拨，然后把包菜拨成小片，这就是手撕包菜的第一步关键点，可不能用切的，洗干净，沥干备用；
材料
2、把生姜切末，蒜头切碎，小葱切小段，干辣椒切小段备用；
糖醋
3、制作糖醋汁，拿块小碗，加入适量陈醋、白砂糖和水，搅拌至白砂糖融化备用；
爆香
4、开火把锅加热，倒入适量花生油把油烧热，然后放入切碎的生姜、蒜头、干辣椒和小葱小炒片刻爆出香味，注意这个时候火不宜太大否则容易烧焦；
炒包菜
5、然后把火调最大，加入沥干的包菜快速翻炒一会，让包菜变软点；
加入糖醋
6、倒入刚刚调好的糖醋汁继续翻炒一会，这个时候你会味道扑鼻的酸味；
炒包菜
7、等加入的汁快收干的时候放入适量的盐、鸡精和花椒粉继续翻炒均匀即可出锅；
糖醋手撕包菜
8、这个时候出锅装盘，一碗酸酸甜甜爽脆的糖醋手撕包菜完成，可以说在所有湘菜的做法里算是很简单的一道菜。
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