冬天这菜要常吃！比鱼肉补钙，孩子期末考出好成绩。冬天除了白菜非常便宜，还有一样蔬菜比白菜更加便宜好吃，这个菜就是洋丝瓜，也叫佛手瓜，为什么会这么便宜呢？其实是因为在农村每家每户都会种，想吃随时可以摘，而且洋瓜的繁殖能力很强大，产量也就非常高。不过别看它便宜，营养价值可不低，洋瓜富含钙元素和锌元素，钙含量更是鱼肉的两倍，既能补钙还能增强智力，孩子多吃更聪明。洋瓜的做法多种多样，小编最喜欢的就是和肉丝一起炒，洋瓜的甘甜配上肉丝的鲜嫩，十分好吃，快来学习一下具体做法吧。
佛手瓜炒肉丝
By 上海五香豆
配料：
猪肉丝 120克、佛手瓜 150克、花生油 10毫升、精盐 2克、糖 3克、生粉 适量、味精 1克
烹饪步骤：
1.肉丝加生粉，抓捏，使肉上均匀包裹生粉
2.佛手瓜
3.佛手瓜切丝
4.放油先炒佛手瓜
5.后煸炒肉丝，肉发白即可（六成熟）
6.加佛手瓜丝，肉丝一起炒，加入少许水，加糖，盐，翻炒熟，最后加味精
7.装盘
8.成品图
烹饪小贴士：
1、肉丝要生粉抓捏，不要用筷子拌，效果不一样。
2、佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
3、佛手瓜主要维C含量高，超过其他与肉丝配的蔬菜，而且口感好（比西葫芦好），为了保证维C，不要煮太久，肉丝最好用里脊肉或小排上的肉，很嫩的。
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