冬天正是吃板栗的季节，如果错过了贴秋膘，过冬身上没有肉怕冷，想要身体暖和起来，你一定不能错过这道菜——隆安板栗焖鸡煲！板栗吸收了肉汁之后软软糯糯，还保留着本身的清甜，滋补又美味！
明星大厨
闭思维，广西烹饪餐饮行业协会厨委主席，国家职业技能高级技师，中国注册烹饪大师，广西烹饪大师桂菜导师，以桂菜粤菜见长，有丰富的烹饪经验。
隆安板栗焖鸡煲
鸡、板栗、辣椒、姜、蒜米、葱
黄豆酱、蚝油、腐乳、黄酒、生抽
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板栗营养丰富，有“干果之王"之称，跟鸡搭配能起到丰富菜肴的作用，营养更完美。隆安的板栗很大颗，蛋白质含量也比较高，粉粉糯糯的，吃起来味道特别鲜美。▽
先把鸡切成适口的小块。▽
热锅冷油，放入姜、蒜和几个辣椒爆香。▽
然后将鸡下锅爆炒。炒制不仅能去除鸡肉的腥味，还可以减少鸡肉中的水分，让它能更好地吸收汤汁的味道。▽
鸡肉的香味出来以后，加1勺蚝油、1勺黄豆酱和1勺生抽，翻炒均匀。▽
然后放入板栗，倒入小半碗黄酒去腥增香，再加一碗水，煮5分钟，让板栗和鸡肉的味道更加融合。▽
5分钟后，把食材转入砂锅，砂锅具有传热快、散热慢的特点，能最大程度地保持食物的新鲜度，用来煲鸡肉最好不过了。▽
盖上盖子，煲20分钟左右。▽
时间到~打开盖子，浓郁的香味扑鼻而来，最后放葱点缀一下，板栗焖鸡煲就可以上桌了。▽
尝一口，鸡肉鲜嫩多汁，炖的时间刚刚好，非常入味，板栗吸收了肉汁，软软糯糯的，还保留了本身的清甜，口感非常丰富，你也快把这道暖身大菜学起来吧~▽
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