文:残荷
在我们老家，有种传统习俗，叫“送客饺子迎客面”，无非是说，送人远行的时候请吃饺子，迎人归来的时候款之以面。
送客饺子迎客面，民间流传已久，想必有它的浅显的道理和深刻寓意吧。
想想古时候，经济落后，交通工具匮乏，来往道路坎坷。民间大众，你来我往主要靠自己的双脚，日行千里自然是天方夜谭。走亲访友，抬脚就走，千里之行，始于足下，倒是一种实实在在的写照。
好一点的会有驴车、马车，吱吱呀呀，咕咕噜噜的，百里的路程，天亮走到天黑。何况更远的路途。马的数量也是有严格的顶级，天子驾六，诸侯驾五，卿驾四，大夫驾三，士驾二，庶人驾一。不管几匹马，路还是那条路。崎崎岖岖，坎坷不平，那时候的车也没什么减震，一天坐下来，车没散架，人已经散了驾。
当然，还有轿子。会舒服一些，但长途的跋涉，人的脚力总抵不过骡马抗折腾。
最好的莫过于舟船。但我们不是威尼斯，没有那么多水路。
最快的莫过于骑马，也不过日行百里。
交通不方便，出行的人就越少，沿途的服务自然不会发达，走上三五个时辰也看不见一家茶馆或店家，也就找不到吃饭喝茶的地方。所以，临出门前的那顿饭，就尤为被家人重视。而水饺，皮是死面，又有馅料，吃了抗饿，准备起来也耗时费力，相公临行前，妻子仔细揉面、剁馅，然后，把深深的牵挂包进水饺那密密的褶子里，把不舍得泪水煮进翻滚的锅子里......水饺，成了临行前的首选。
远行的人一路舟车劳顿，饥一顿饱一顿的，好不容易回到家，身疲体乏，肠倦胃怠，面条比较容易消化，又比较容易准备，不必让远行归来的人等太久，那时候就算知道人要回来也只是知道大概时间，绝没有可能早早准备好了酒席等人的道理。所以，接风时款之以面便成了最佳选择。
古时候，一旦出门动不动就三年五载，通讯又不发达，没有电话报告平安，没有电脑传递思念，所以这出门，也就显得愈发隆而重之。也难怪唐师傅西行，连皇帝老子都亲自送行。既然这么隆重，自然想讨个吉利。饺子有交好运的谐意，面条有体面地意味，所以文人们便给送客饺子接风面赋予了深刻而美妙的寓意：出门好运连连，回家体体面面。
当然，也还有另一次的寓意，就是面是长的，乱的，象征了绵绵的长长的丝丝缕缕的思念，如果以面送客，离人便带了那扯不断的思念出门，一路越理越乱，饱受离别之苦。而在我的家乡，饺子，水饺，又经常被人跟蒸包一起，笼统地称为包子。所以，有时候，送客饺子迎客面这么阳春白雪的话，就被直截了当地说成了“滚蛋包子接风面”，意思说，你快滚吧，别想我，所有的情和义，所有的不舍和惦念，都在默默无言中，可见民风的淳朴和敦厚。
不知道是民间先有了送客饺子接风面的习俗，才有了文人们赋予的寓意，还是先有了这吉利的寓意，再有了民间的习俗，想必又是一个先有鸡还是先有蛋的纠缠。反正这种习俗是在千古流传。
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