黑胡椒蒜蓉猪扒 ,肉质松软好吃,为什么餐厅做的猪扒这么好吃 ,原来腌制猪扒有窍门 ,学会了你也可以做出这么好吃的猪扒。
材料：猪扒3块 (500克 ), 蒜头约6个,鸡蛋1个。
做法:
1 猪扒用水洗干净,再沥干水分。
2 用刀背轻轻敲猪扒的两面 ,按十字敲猪扒肉,这样猪扒肉会变得比较软。
3 在盘子里面放入蒜蓉一小勺,盐 一小勺,鸡粉一小勺,5克梳打粉,梳打粉会使肉变得蓬松。 少许黑胡椒 ,两小勺水 ,放水会使肉质保持软绵,吃起來不会干巴巴,一起搅拌均匀, 腌制一小时。
把腌制好的猪扒肉放入三小勺面粉 ,两小勺生粉, 打入 一个鸡蛋黄,用勺子搅拌均匀。
锅里的油烧热 ,放入猪扒开中火煎,煎到猪扒金黄色时翻到另一面。
煎到两面金黄色
再盖上锅盖 开小火慢煎10分钟即可上盘。
