先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸,下面我们就来说一说关于拔丝芋头如何做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

拔丝芋头如何做(拔丝芋头的做法)

拔丝芋头如何做

先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。

芝麻拣去杂质后待用。

火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。