众所周知，维生素C是人体必不可少的元素，对人身体的健康至关重要。但人体不能自己制造维生素C，因此，我们就需要从每天的饮食当中来获取足够的维生素C，来满足身体的需求。下面就给大家介绍几种维生素C含量较高的几种蔬菜及做法。
一：西红柿：
西红柿是维生素C的天然食物来源，据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。同时，西红柿中还含有一种特殊成分――番茄素，而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用。
下面再和大家分享一下西红柿牛腩的做法：
西红柿牛腩：
食材：准备新鲜牛腩适量，一定要选肥瘦相间的。西红柿3个，洋葱一个，生姜一小块，桂皮一小块。
制作方法：我们先把牛腩在清水中浸泡30分钟，30分钟后血水就已经浸泡出来了。捞起沥干水份，然后把牛腩改刀切成大一点的块，装入盘中备用。
西红柿切先打上十字花刀，用开水烫掉外皮。再切成两瓣，去掉蒂，然后切成滚刀块，装入盘中备用。
生姜一小块拍散，桂皮一小块洗一洗，洋葱切成滚刀块。
锅中放入少量的油，加入生姜，桂皮炸出香味，放入切好的洋葱，翻炒均匀，再下入切好的牛腩，开始煸炒，多煸炒一会，炒到这个肉外面变白，葱香味都渗到肉里面了。然后加生抽适量，普通酱油适量。然后翻炒一会，再放点黄酒，加入适量的盐，翻炒4到5分钟，先加入一半的西红柿，再加入适量的白糖，综合一下西红柿的酸味，我们可以先尝一下，调一下酸甜度，咸度，再继续翻炒，把西红柿炒软，然后加入热水，喜欢喝汤的可以多放些水，然后放入砂锅里小火炖煮一个小时，也可以用高压锅压25分钟。
最后，再加入剩下的西红柿，再煮5分钟。大火收一下汤汁后，一道美味的西红柿牛腩就做好了。
小贴士：牛腩中含有不少胶原蛋白，也是当下广受追捧的美容圣品，但是这种胶原蛋白在维生素C的帮助下才会转化为人体的胶原蛋白，而番茄中恰恰富含维生素C。
其次，牛肉中还富含血红素铁，在维生素C的帮助下会更有利于人体吸收。
最后，番茄中的番茄红素能对其中的维生素C起到保护作用，更有利于促进牛肉中铁的吸收和胶原蛋白的转化。两者结合对人体有极大的好处，所以西红柿牛腩是一道很好的滋补菜，口感酸甜鲜香，营养丰富，老少皆宜。
二：花椰菜：
花椰菜被称为“维C使者”，花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
下面和大家分享一道腊肉炒花椰菜的做法：
腊肉炒花椰菜：
原料：花椰菜一颗，掰小块；腊肉二两，切片；干辣椒三个切段；花椒三四粒，盐、生抽适量。
制作方法：锅中放入适量的油烧至六成热，下入干辣椒段，花椒粒，炒出香味，放入腊肉片翻炒一会，将腊肉推至锅边，倒入花椰菜，翻炒均匀，来点生抽，再放入适量的盐，继续翻炒，炒到花椰菜断生，就可以装盘了，一道简单，美味又营养的腊肉炒花椰菜就做好了！
小贴士：菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。
三：菠菜：
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
下面就和大家分享一道菠菜炒鸡蛋的做法：
菠菜炒鸡蛋：
原料: 鸡蛋 3个， 菠菜一把。
调料: 盐适量，大葱一小段，姜一小块， 味精少量， 香油适量。
制作方法：先将菠菜洗净后切成三四厘米的段，放入开水中烫一下，捞出投凉备用。葱、姜切成末备用。
然后将鸡蛋加点盐在碗中打散备用。
锅中放入适量的油，烧至7成热时，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。
炒锅再烧热，放油下入葱姜末爆香，放入菠菜、盐，煸炒至菠菜断生；再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加点味精、香油炒匀出锅。一道美味营养的菠菜炒鸡蛋就做好了。
四：青椒。
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。红熟果维生素C的含量还要高。
下面就和大家分享一下青椒炒肉丝的做法。
青椒炒肉丝：
食材：青椒两个，五花肉一小块，大葱一块，生姜一小块。花椒4粒，大料一瓣，白糖适量，盐适量。
制作方法：五花肉洗净切成肉丝，放入碗中，加点盐，加点生抽，加点老抽，再放点淀粉，倒入少量的油，抓拌均匀，腌一会儿。
青椒洗净切成丝，备用；大葱，生姜切成末备用。
锅中放入适量油，油热后，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟肉变成白色后，先盛出来。
然后把锅洗净，加点油，油热后放入花椒，大料，放入葱姜丝爆香一下，倒入青椒煸炒1分钟，再倒入炒好的肉丝，白糖适量，盐适量一起翻炒2分钟，然后加鸡精炒匀，一道美味的青椒炒肉丝就做好了。
小贴士：青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
好了，关于维生素C的食物今天就和大家分享到这里，感谢您的观看。
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