奶粉中的益智营养成分有很多，例如DHA、ARA、胆碱、牛磺酸、亚麻酸、亚油酸等等，对于DHA和ARA，许多宝妈会比较关注也比较了解。
不过，对于奶粉中的牛磺酸，许多人虽然听说过却并不清楚它的作用，所以我们今天就来聊聊奶粉中的营养强化剂牛磺酸！
什么是牛磺酸？牛磺酸(Taurine)又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，不溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。
牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。
牛磺酸对宝宝有哪些好处？6大益处不可忽视！
1、维持身体正常发育
牛磺酸防治缺铁性贫血有明显效果，它不仅可以促进肠道对铁的吸收，还可增加红细胞膜的稳定性。牛磺酸还是人体肠道内双歧菌的促生因子，能优化肠道内细菌群结构。
2、促进脂类的消化与吸收
脂类为人体正常生长发育提供必须脂肪酸，从而提高机体免疫功能。肝脏中牛磺酸与胆汁酸结合形成牛黄胆酸，牛磺胆酸对消化道中脂类的吸收是必需的。牛磺胆酸能增加脂质和胆固醇的溶解性。
3、强化记忆功能
实验证明，牛磺酸对宝宝学习与记忆的能力有很大影响。补充适量牛磺酸不仅可以提高学习记忆速度，而且还可以提高学习记忆的准确性，并且对神经系统的抗衰老也有一定作用。
4、提高宝宝免疫力
牛磺酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体内分泌系统的状态，对机体代谢给予有益的调节，并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用，有益维持婴儿旺盛的代谢。
5、保障宝宝视网膜功能稳定
牛磺酸可提高神经传导和视觉功能，对于宝宝神经系统和视力发育有着非常重要的作用。婴幼儿如果缺乏牛磺酸，会发生视网膜功能紊乱，对其视力会产生不良影响，表现为视网膜电流图发生异常变化。
6、促进宝宝脑神经发育
牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸与幼儿、胎儿的中枢神经及视网膜等的发育有密切的关系。
牛磺酸能调节中枢神经系统的活动，是大脑中含量最多的游离氨基酸之一，是大脑神经细胞间相互连接的介质，参与脑神经功能的调节。因此，婴儿期牛磺酸的缺乏很可能对小儿的大脑功能造成不良影响。
母乳中的牛磺酸含量较高，尤其初乳中含量更高。如果补充不足，将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓。
牛奶中牛磺酸含量很少，每100ml中只含牛磺酸0.7mg；而母乳中牛磺酸含量为牛奶的4～9倍，初乳中牛磺酸含量最高，每100ml中含5.2～6.2mg。
因此，牛磺酸作为营养强化剂添加在奶粉里很重要，它在奶粉中的含量多寡也很重要。
含有牛磺酸的奶粉，对宝宝生长发育起到很好的促进作用，能够促进脑神经发育，促进脑组织发育，促进智力发育，有稳定宝宝视网膜功能的作用，还能提高机体抵抗力，免疫力，增强抗病能力。
牛磺酸是婴幼儿生长发育的必需氨基酸研究表明：这类宝宝更适合补充牛磺酸！早产儿脑中的牛磺酸含量明显低于足月儿，这是因为早产儿体内的半胱氨酸亚磺酸脱氢酶（CSAD）尚未发育成熟，合成牛磺酸不足以满足机体的需要，需由母乳补充。
简单来说，就是由于孕后期4个月是合成牛磺酸的关键期，如果早产儿提前出生，那么胎儿合成和储存牛磺酸的时间就大大减少，所以早产儿更易缺乏牛磺酸。
不过妈妈的母乳含有丰富的牛磺酸，尤其初乳中含量更高，只要母乳喂养，就能为早产宝宝提供足量的牛磺酸。
但如果是人工喂养，那么对于早产儿来说，配方奶粉中强化牛磺酸就显得特别重要了。
妙手医生提醒：母乳喂养的宝宝不需额外担心牛磺酸补充不足的问题，奶粉喂养的宝宝尤其是早产儿需要特别考虑奶粉中牛磺酸的含量。
我国已将牛磺酸列入食品强化剂允许使用范围，规定使用量为0.3~0.8克/千克。建议每100ml婴幼儿奶粉中牛磺酸含量不要低于0.16mg。
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