嗨，大家好，我是蓉儿！天气渐凉，正是暖身养胃的时候，姜糖可以做起来咯！前两天做了姜糖膏，今天我们来做姜糖块儿。入口辛而不辣、厚实绵密、口感Q弹，两块儿下肚，会感觉胃部升起一股热气，汗珠从舒张的毛孔微微冒出。
姜糖块儿甜辣暖心，比起娇嗔的奶糖要更稳重成熟，又比清凉的口香糖多了几分泼辣，甜中带微辣的口感不失嚼劲。既能祛除体内湿气，买上几斤姜，既当调味品又当保健品，帮你暖心又暖胃，让你一年四季都是活力满满。
姜糖块儿不但能够驱寒保暖，预防治疗感冒，还能起到增强食欲、帮助消化、调节肠胃功能的作用，是对人体非常有帮助的食品。而在市面上买到的姜糖块儿在制作的过程中多少都会增加各种添加剂，不但对营养大打折扣，还会吃着担心。
» 食材清单 «
淀粉50克、清水300克、生姜200克、红糖150克、玉米油50克、麦芽糖250克、熟糕粉适量
» 制作步骤 «
1、碗中先加50克淀粉、50克清水，搅拌均匀后先放一旁；
2、新鲜生姜200克，先清洗干净，缝里面泥巴比较多，掰开了多洗几遍，然后给它切片；
3、接着我们把切好的姜片倒入料理机中，加230克清水打成细腻的泥；
4、打好后直接倒入不粘锅中，再加150克红糖、50克玉米油、250克麦芽糖，麦芽糖比较硬，用开水隔瓶子烫几分后就会变软，就很容易倒出来了；
5、接下来我们就可以开始熬糖了，中小火煮；
6、锅里的麦芽糖和红糖完全融化后先关火，准备好的淀粉水稍微搅拌均匀后慢慢倒入锅中，一边倒一边用刮刀快速搅拌开，防止淀粉凝固成粉团；
7、搅拌均匀后继续开中小火熬糖，不停的搅拌，慢慢的锅里会越来越浓稠，出现抱团后调到小火炒制，继续翻炒；
8、这时候我们准备一碗冷水在旁边，用筷子挑起糖放入冷水里；
9、等糖降温凉后用手捏一捏，韧韧的感觉做出来的糖就是比较软的，如果是硬的捏不动，做出来就是硬糖块儿，只要不是软塌塌的就行；
10、关火后将糖倒入不粘的烤盘里面定型，用刮板整型，完全冷却后表面撒上少许熟糕粉，熟糕粉就是炒熟的糯米粉；
11、我做的是硬糖，是不可能用刀切开的，直接用刀背敲成小块儿就可以了，脆脆的感觉，很容易敲开，有点像小时候吃的麦芽糖的感觉。
我们的姜糖块儿就做好了，迫不及待的尝了一块儿，甜而不腻，糖块儿在口中化开的时候甜味儿很醇厚，还有点生姜的辣，暖身又暖胃。相比于软糖，我更喜欢吃硬糖，而且保存起来也更简单，直接装入干净的瓶子里就可以，我家这里的温度是不用放冰箱了，温度比较高的时候放冰箱冷藏保存就可以哦！
【蓉儿贴心提示】
1、建议使用不粘锅，操作起来更加的方便，不要使用铁锅，熬出来会有一股铁的味道；
2、煮至粘稠的时候，一定要不停的搅拌，防止淀粉凝固成粉团；
3、做出来的效果就是敲着感觉硬邦邦的，用手按上去又有一定的柔软度，入口慢慢变软，韧性好，越嚼越糯；
4、熟糕粉就是炒熟的糯米粉，熟糕粉涂覆在姜糖的表面可以防止粘连；
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
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