每次喝完牛奶都会出现胃肠不适
甚至还有胀气、拉肚子的情况
从网上搜到几款植物奶
说可以替代牛奶补充蛋白质
这个说法是真的吗？
小圈就这个问题邀请到了
农业农村部食物与营养发展研究所
副研究员 刘锐
高级工程师 王沛
为咱们圈友说说
️什么是植物奶？
️植物奶可以替代牛奶吗？
️植物奶有哪些营养价值呢？
赶紧跟着小圈一起来听听专家怎么说
刘锐
农业农村部
食物与营养发展研究所
副研究员
划重点
01
什么是植物奶？
植物奶不算真正的奶制品，它是以谷物、坚果或是豆类为主要原料，通过磨浆、均质或是酶解等工艺，形成一种浓浆类的植物蛋白饮品。
划重点
02
植物奶可以替代牛奶吗？
植物奶与牛奶有互相补充的作用，不是简单替代的作用。但是有些人，例如乳糖不耐受人群喝不了牛奶，通过植物奶补充一些蛋白质、一些膳食纤维和钙也是可以的。
划重点
03
植物奶有哪些营养价值？
补充蛋白质选豆奶
因为豆奶含有的蛋白质成分比较高，经常会达到3%以上，而且大豆蛋白本身也是一种优质蛋白质，氨基酸的组成比较均衡，因此通过豆奶来补充蛋白质是可以的。
补充膳食纤维选燕麦奶
燕麦奶除了蛋白质的品质比较好一点之外，还含有很高的膳食纤维。根据国家相关标准要求，一般作为液体食物，每100毫升的膳食纤维含量大于3克就可以算是高膳食纤维食品。
很多植物奶里，每百毫升的膳食纤维含量超过了3克，还含有一些可溶性多糖，例如β-葡聚糖等功能性糖，这些牛奶里基本没有。植物奶可以作为一种日常饮品，适当补充蛋白质、钙质、维生素和矿物质。但是绝不是单纯地喝植物奶就可以完全满足日常需要。
划重点
04
植物奶适合什么人群喝？
所有人都比较适合喝植物奶。因为植物奶里不含动物性成分，属于零胆固醇饮品，同时也不含有乳糖。
王沛
高级工程师
划重点
05
乳糖不耐受人群
可以放心喝骆驼奶和羊奶吗？
不管是骆驼奶还是羊奶，都是现在比较小众的奶源，它们都含有一定的乳糖。根据检测数据显示，它们平均所含的乳糖量比牛奶略低。乳糖含量低，对身体造成不适的反应或症状也就相应轻一些。
专家提醒：只要含有乳糖，就有可能因乳糖不耐受导致胃肠不适感，只是由于个体差异性，每个人表现出的不适感有轻有重。
划重点
06
骆驼奶和羊奶
真的比牛奶的营养价值高吗？
骆驼奶之所以比较贵，最主要还是因为它的产量低，并不是因为它的营养素含量比牛奶高。通过《中国食物成分表》的数据显示，骆驼奶与普通牛奶相比而言，蛋白质含量差异不大，但钙含量鲜驼奶比鲜牛奶要低。
羊奶的营养素含量与牛奶的营养素含量没有太大的显著性差异，如果在味道上能够接受的话，羊奶可以替代日常的牛奶。如果接受不了羊奶的味道，专家还是建议将牛奶作为良好的蛋白质、钙的食物来源。
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07
乳糖不耐受人群应该喝什么奶？
乳糖不耐受人群最合适的方式是喝酸奶，酸奶是很好的牛奶替代品。因为酸奶经过发酵后，乳糖成分就被分解了。
健康小贴士
1.植物奶不算真正的奶制品，属于一种浓浆类的植物蛋白饮品
2.植物奶与牛奶有互相补充的作用，不是简单替代的作用
3.补充蛋白质选豆奶，补充膳食纤维选燕麦奶，但是绝不是单纯地喝植物奶就可以完全满足日常需要
4.骆驼奶和羊奶平均所含的乳糖量比牛奶略低
5.乳糖不耐受人群最合适的方式是喝酸奶
来源： CCTV生活圈
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