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红糖，几乎是我们所有中国女性最熟悉不过的食品了，小暖每次来姨妈痛经时必喝。
《本草纲目》中就有过记载：“凝结如石，破之如沙”。优质的红糖，既可以作为日常厨房里很好的调味品，而且在病理期，特别是针对于家中的老人小孩，还有女性生理期、孕期及产后期，红糖一直是用来调善身体机制的健康首选。
天气寒冷容易造成身体寒气过重，血流不畅。这时如果来上一杯红糖水，对预防和治疗春寒十分有效。
但红糖你真的会挑选吗？现在市面上我们比较容易能买到的几种“红糖”：赤砂糖、土红糖、调制红糖。
如果你仔细看一下超市能买到的红糖，在配料表上，大多写着“赤砂糖”。
20世纪中期大量食品工厂诞生并且迅速发展。大规模的糖供不应求，红糖溶解慢且使食品着色，完全不符合工业要求，白糖厂如雨后春笋般应运而生。绝大部分工厂，采取了国际上普遍的硫化法脱色制糖，但是总有一部分尾料颜色无法脱除为白色，这部分尾料，由于颜色呈现红色，被命名为“赤砂糖”。
前者是工业化制糖的产品，后者是手工制糖的范畴，从物理性状，到营养物质，都有很大差异。
因为中国一直没有红糖的国家标准，所以赤砂糖按照“红糖”名义进行销售，又由于赤砂糖价格低廉、包装精美、食用速溶方便，在几十年的时间里，几乎将传统的红糖赶出了商业市场。
不知是幸运还是不幸，2015年315晚会上揭露真相后，现在世面上似乎很难再看到配方上明目张胆地写着“赤砂糖”了，但，其他“红糖“就是真正的红糖吗？
红糖消费市场上的乱象，作为消费者，都早有耳闻，除了赤红糖，包括激素丑闻、乱添加、卫生堪忧、三无产品......为了市场和利益，商家常以添加白糖、甜蜜素、色素、香精甚至雌性激素的手法来蒙蔽消费者。
和健康息息相关的食品，怎么样才能买到品质优良的红糖呢？
如何选择纯正红糖？小暖发现在一处真红糖宝地。这里的红糖使用的甘蔗，是在源于云南红河州弥勒市以南的竹园镇。那里海拔1300-1500米，日照时间长，关照充足，甘蔗要比其他地方甜度更高，香味更浓。在当地有句俗话：“”中国红糖看云南，云南红糖看竹园”，可口可乐这样的大公司都是在竹园采购原料的。
最重要的是这里是云南农业科学院甘蔗研究所的自有基地，甘蔗在种植的过程中不使用化肥农药，使用的是甘蔗渣的发酵肥，纯有机种植，所以从源头开始，就很让人放心。
而且因为这里是专门研究甘蔗的研究所，他们每天的工作就是研究甘蔗的各类品种，然后培育最好的品种进行种植，这里是全国能找到的最好的甘蔗了。
在制作工艺上，这款红糖将传统的熬制工艺和现代的先进生产线相结合：由熬糖老师傅亲自把控熬煮时间和程度，并进行打砂；结合现代技术，改良了生产工艺，改善了生产环境，为熬糖的老师傅提供更干净、卫生、安全的生产环境。
以前传统的甘蔗榨汁后，生产红糖是用石灰来沉淀杂质，而这里是采用纯物理过滤去除杂质，以前用“石灰”来沉淀杂质的弊端就没有了。过滤掉杂质的红糖，色泽不偏暗不偏黑，泡水后，液体透亮不浑浊。
相对于白糖水来说，红糖水分含量高，所以如何保质是一个问题。我们挑选的红糖，并没有采用通过添加其他物质来延长保质期的方法，而是采用大型烘烤箱，对红糖进行脱水烘干，降低红糖的水分，这样才能做到在不使用任何添加剂的前提下，降低红糖的储存难度。在包装前还需进行二次烘干，灭菌干燥，确保红糖水分含量达到5%以下。
真的红糖要用发现的眼睛去寻找，希望大家都能喝到那甘蔗的清甜味道。
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