肉石，也称肉形石，顾名思义就是外观像肉的石头。肉石可分为天然肉石和工艺肉石。系天然石种，多数属沉积岩，硅质岩或变质岩，是在地质运动过程中与其他矿物质接触色化而成。资深雅石爱好者们，大多是以天然肉石为欣赏对象，追求自然完美的、收藏级别的肉石为宗！
据观赏石收藏界资深的收藏家们介绍，真正能够达到收藏级别的精品肉石，其必须具备如下条件:真正天然形成，无任何人工切割、打磨、抛光、染色等痕迹。其肉皮要好，表皮纹理自然、毛孔毫无违和感而逼真，包浆古雅，皮层完整，这几点比较重要啊！俗话说人都靠一张皮，何况猪呢！肉层分布合理，肥瘦比例适当，符合猪肉、抑或其它肉品的生理解剖特点，通俗的说就是要和菜市场里卖的猪肉一样的，或者说某种肉品！
每一块天然极品肉石，都是令人垂涎三尺、肥瘦相间的“肉石”珍品。无不让世人惊叹大自然之瑰宝。每一块肉石，都各有独特的韵味，是送礼和装饰，以及把玩、收藏的上好佳品！肉石在华夏之人文中可寓意为:年年有“肉食”；其意为每年丰衣足食，与年年有余（鱼）有异曲同工之妙及效果！
