虾洗净，剪去须，挑虾线；放入油锅用大火过油至颜色变红，捞起；锅里留少油，放姜，蒜末再加3勺番茄酱炒匀；再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出，下面我们就来说一说关于茄汁大虾?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
茄汁大虾
虾洗净，剪去须，挑虾线；放入油锅用大火过油至颜色变红，捞起；锅里留少油，放姜，蒜末再加3勺番茄酱炒匀；再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出。
加2勺料酒，2勺生抽，适量糖和盐，充分翻炒均匀；注入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄芡，掂匀盛出，撒葱花，完成。
