韭菜是一种非常好吃的蔬菜,很多朋友特别喜欢吃,韭菜的最佳搭配是鸡蛋,今天咱们就用韭菜和鸡蛋搭配起来跟大家分享一道特别好吃的美食,韭菜春卷,韭菜春卷这样做,吃起来外脆里软,咸香有味,非常好吃,而且做法特别简单,很容易就能够将它做出来,那么接下来咱们就一块去看一下韭菜春卷详细的烹饪步骤吧。

【韭菜春卷】

【烹饪食材】韭菜,鸡蛋,食用油,花椒粉,蚝油,食盐,虾皮,馄饨皮

【烹饪步骤】

韭菜鸡蛋如何调馅口感软(调韭菜鸡蛋馅时)(1)

1、这样做出来的韭菜春卷非常好吃,外酥里软,咸香有味,特别美味,咱们一起来准备一下韭菜春卷需要用到的烹饪食材,先准备一小把韭菜,再准备两个鸡蛋,然后准备适量食用油,食用油尽量多一点,因为春卷是需要用油炸的,然后再准备适量的花椒粉,蚝油,食盐,虾皮和适量的馄饨皮就可以了,准备好食材之后咱们就一块烹饪韭菜春卷吧。

韭菜鸡蛋如何调馅口感软(调韭菜鸡蛋馅时)(2)

2、先把咱们准备好的韭菜取出来,将韭菜放到一个大盘中,加入没过韭菜的清水,将其充分浸泡一下,咱们在浸泡的时候最好加上一点食盐或者是小苏打,这样可以去除农药残留以及里面的虫卵以及细菌。韭菜浸泡好之后再将它充分清洗一下,清洗干净之后取出放到菜篮中控干水分,然后放到一旁备用。

韭菜鸡蛋如何调馅口感软(调韭菜鸡蛋馅时)(3)

3、韭菜清洗好了之后,再将鸡蛋取出来,将鸡蛋打到一个小碗中,然后用筷子将它们搅散搅,散之后先放到一旁,将炒锅取出来,加入适量的食用油,将油烧热,然后倒入鸡蛋液将其炒熟,鸡蛋液炒熟之后咱们先关火,然后放到一旁备用,让鸡蛋晾凉一下。

韭菜鸡蛋如何调馅口感软(调韭菜鸡蛋馅时)(4)

4、韭菜已经完全控干水分了,咱们将其取出放到案板上,先切去老根,然后再将其切成碎丁,切完之后将它放到一个大碗中。接下来咱们再向韭菜里面放上一点食用油,搅拌一下。防止韭菜出水。

韭菜鸡蛋如何调馅口感软(调韭菜鸡蛋馅时)(5)

5、接下来咱们向碗中加入花椒粉,蚝油,食盐,虾皮,然后调一下味,将它们充分搅拌均匀再放入鸡蛋碎,将它们继续搅拌一下,让各种食材均匀地混合在一起,搅拌均匀之后先放到一旁,接下来取出馄饨皮,将馄饨皮放在手中放上馅料,接下来将其折成春卷,收口处捏紧即可。

韭菜鸡蛋如何调馅口感软(调韭菜鸡蛋馅时)(6)

6、先将炒锅烧热,然后多倒上一点食用油,油温达到五成热的时候咱们将生坯放进去炸一下,用中火慢慢炸,筷子不时地翻动一下,让它受热均匀,一直炸到春卷变得金黄酥脆的时候将其控油捞出来,接下来咱们就可以吃了,美味的韭菜春卷就完成了,你喜欢吗?

【小贴士】

1、韭菜一定要多清洗几遍,这样咱们吃起来也会比较放心。

2、炸春卷的时候一定要把握火候,不可以太大,以免将春卷炸糊。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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