血糖生成指数（GI），即俗称的“升糖指数”，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。一般而言，GI＞70 为高升糖食物，55～70 为中升糖食物，＜55 为低升糖食物，通常将葡萄糖的升糖指数定为 100。
”升糖指数“低的食物容易产生饱腹感，引发的胰岛素水平较低，糖原、脂肪和蛋白质的反馈合成较少，能够有效地控制血糖。同时，这类食物还能帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存。”而升糖指数“高的食物则恰恰相反。
作为糖尿病患者，在每日的饮食中一定要关注“食物升糖指数”。食物升糖指数越高，升高血糖的速度越快！
高gi值食材（GI值>70):
正餐五谷类：炸油条、燕麦片、摊煎饼、鲜面条（纯小麦面粉）、大米饭、馍馍（纯小麦面粉）、土司面包。
水果：枣、菠萝蜜、甜瓜、干桂圆、荔技
蔬菜：冬瓜
奶制品饮料类：炼奶
糖原：白砂糖、葡萄糖、麦芽糖浆
零食类：紫薯泥、炸薯条、彭化食品、雪饼、爆米花玉米
中gi值食材（GI值46-70):
正餐五谷类：鸡蛋面、味增拉面、薯条、杂粮、吐司面包
水果：蓝莓干、芒果、弥猴桃、香蕉苹果
蔬菜：苞米、山芋、地瓜
奶制品饮料类：可口可乐、果汁、冰淇淋、纯蜂蜜
糖原：乳清蛋白、朱古力
低gi值食材（GI值0-45):
蔬菜：西兰花、紫菜、海带丝、豆芽菜、白菜、青菜、丝瓜、油麦菜、菌类、莴笋、油菜子、四季豆、西兰花、包心菜、苋菜、花椰菜、辣椒、金针菇、香菇、鲜香菇、干香菇、小葱、圆葱、藕、西红柿、红萝卜。
豆类食品：黄豆、鲜豆腐、冻豆腐、豆干、四季豆、绿豆、荷兰豆。
肉蛋类食品：鱼类、虾、蟹、生鸡蛋。
奶制品饮料类：酸牛奶、牛乳、鲜奶油、西红柿汁、现磨咖啡、苹果汁。
糖原：麦芽糖醇、葡萄糖。
