#你的家乡有什么特产#

广西有南宁老友粉,桂林米粉,百色烧鸭粉,玉林生料粉,罗秀米粉,融安融水滤粉,全州红油粉,罗城大头粉,柳州螺蛳粉,不知道你们是否喜欢吃“庞臭庞臭的”柳州的螺蛳粉呢?

螺蛳粉为什么一定是臭的(你知道螺蛳粉为什么臭吗)(1)

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫、麻的独特风味。

螺蛳粉的味美,是因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。

2018年,“柳州螺蛳粉“获得国家地理标志商标;11同年,该粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录;2020年,被列入国家级非物质文化遗产名单。

螺蛳粉为什么一定是臭的(你知道螺蛳粉为什么臭吗)(2)

为什么螺蛳粉会有一股“庞臭”味?

那是因为酸笋!酸笋是螺蛳粉的灵魂,酸笋作为腌制发酵食品,发酵过程中会产生一些有鲜味的氨基酸物质,产生的这种特色的味道有人觉得臭,有人认为是鲜,不过大多数人认为螺蛳粉的酸臭味是因为酸笋这个罪祸魁首!

螺蛳粉为什么一定是臭的(你知道螺蛳粉为什么臭吗)(3)

为什么螺蛳粉臭还有那么多人喜欢吃呢?

对于钟爱螺蛳粉的人来说,吃螺蛳粉的时候可以放飞自我,在一张拥挤的小桌子上,用筷子夹起炸的酥脆的腐竹,拨开红油盖碗的汤汁嚼几根酸笋,最后再嗦一口粉,在酸爽鲜辣烫中,忘记一切不开心的事。在广西人的眼中,没有什么事是一碗螺蛳粉解决不了的,如果有那就再来一碗。

螺蛳粉为什么一定是臭的(你知道螺蛳粉为什么臭吗)(4)

大家一起嗦粉真的很快乐,很多人一开始觉得它臭不敢吃,浅尝了一下发现并没有那么难吃,最后还吃上瘾,快点让你的小伙伴和你一起嗦粉吧!

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