错过了今年南海神庙的波罗诞，端午一定不要错过波罗粽！不要错过端午午时茶，不要错过天灸体验，不要错过体验龙舟文化……数一数，在广州众多非遗项目中，跟端午元素有关的还真不少，不妨借这个端午节，在广州过一个非遗情怀满满又富有浓浓广式生活气息的假期！
非遗美食：吃一只波罗粽
波罗粽，顾名思义，就是在波罗诞期间包的粽子，旧时是在波罗诞期间分享给亲友的应节食品，在广州市文化广电旅游局的推广下，现在已经成为远近闻名的非遗美食。
每到波罗诞和端午节，黄埔区的庙头村，家家户户都在包粽子、卖粽子，场景十分壮观。庙头村街坊陈玉彩是波罗粽非遗传承人，街坊都亲切的叫她“彩姐”。彩姐告诉我们，要制作美味香糯的波罗棕，选料的每个环节都暗藏玄机。波罗粽清香的秘诀来源于粽叶的选取，波罗粽选取芭蕉叶作为粽叶，而裹蒸粽则用的是冬青叶。
糯米、绿豆、白板肉是波罗粽必不可少的材料。香料的调配是美味的催化剂，磨绿豆，泡绿豆，淘米，洗粽叶，磨姜汁。在绿豆中加入姜汁、烧酒、白砂糖、花生油和猪油，反复搅拌
调料间互相碰撞、融合，让原本清淡的绿豆，焕发出另外一种滋味。
粽子是否正宗，下料的次序非常讲究，两片粽叶交叉成漏斗状，依次放入糯米、绿豆、肥肉条，再覆盖上一层绿豆馅料，最后再铺上糯米。每一个步骤都马虎不得。缠线的松紧决定粽子最终的口感。缠得太紧，不易煮熟。太松，味道则容易在煮制中有所流失。
品尝波罗粽，既是一次味蕾的美妙体验，也是对传统文化的传承。
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非遗美食：吃一只波罗粽。
非遗养生：喝一碗午时茶
自先秦时期起，农历五月就被称为恶月或百毒月，此时山林间常常弥漫着有毒的山岚瘴气，毒蛇、蜘蛛、蜈蚣等有毒动物出入较频繁，民间认为农历五月初五是一年当中阳气最旺的日子，是毒日。民谣云：端午节，天气热，五毒醒，不安宁。
广州萝岗人自清代中叶起就有喝午时茶的习俗，每年在酷暑来临之前都会借端午节进行一次大规模的祛病活动，而草药午时茶则是祛病的最佳良方。萝岗的午时茶一般由淡竹叶、扭肚藤、地胆头、大罗伞、土防风、土经芥、金银花、石菖蒲等几十种草药组成。
而除了午时茶，还有一种茶更是广州的标签——凉茶。凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的日常饮料。数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺，形成了一条岭南文化的独特风景线。
非遗养生：体验一次天灸
三伏天虽未至，但是龙舟水过后的广州已经比较炎热。广东省中医院的非遗项目——岭南传统天灸疗法，在三伏天受到热烈追捧，每年都有十几万人争相体验！
天灸疗法又称药物灸、发泡灸，是采用对皮肤有刺激性的药物敷贴于穴位或患处，通过局部皮肤自然充血、潮红或起泡来治疗疾病的方法。岭南传统天灸疗法是岭南地区最具群众基础的中医传统疗法。在晋代葛洪、鲍姑两位著名医家的影响下，天灸在岭南地区盛行并广泛开展。
第五代代表性传承人、广东省中医院针灸门诊主任李滋平教授表示，岭南传统天灸疗法虽然是古代传承下来的，但是省中医院通过不断创新，让这一传统疗法得到新的发展。比如医院主持的“天灸治疗支气管哮喘的规范化研究”成果“天灸治疗哮喘、过敏鼻炎技术”，作为第一批国家适宜技术面向全国及东南亚等地区推广。
李滋平表示，现在年轻人都是“低头族”，颈椎病、腰间盘突出，但以前的治疗方法主要是采用对皮肤有刺激性的药物敷贴在穴位上，会充血、起泡，很多年轻人不喜欢。我们通过改善疗法、药方后，现在已经有越来越多的年轻人认识、了解、接受天灸疗法。
非遗体娱：扒龙舟赛龙艇
端午节，最少不了的就是扒龙舟，不过受疫情影响，多地今年端午节都已经取消了这一项活动。不过，来到了广州，不能不了解广州的龙舟文化。
明清时，广东官方和民间的端午节赛龙舟活动已很普遍。目前，民间传统的扒龙舟活动主要在广州天河区、荔湾区、海珠区、番禺区、增城区、黄埔区等地流传。广州扒龙舟习俗主要包括有起龙、采青、趁景、斗标、吃龙船饭、送龙等。广州扒龙舟有着强烈的宗族色彩，贯穿着龙崇拜和北帝信仰，特色鲜明。
孔剑锋 摄
孔剑锋 摄
南沙赛龙艇是龙舟文化的延伸。清朝，珠江三角洲的百姓，在秋收过后会举行划艇比赛以庆祝一年的收成，渐成风俗。后来整合端午民俗，便于农历5月龙舟水进行赛龙艇活动。龙艇即农艇，是一种特制的较为狭窄轻快的小艇。赛龙艇是集体竞技，通常每舟3-5人，不用锣鼓，划艇时只靠共同的呼喊一起发力，在同时间内比路程，所划路程最远者为比赛冠军。
虽然没有龙舟赛可看，但是想要体验广州的龙舟文化，还是有地方可逛。广州车陂“一水同舟”龙舟文化展览馆内容丰富，记载着近百年来车陂村乃至整个广府地区的龙舟文化，这也是广州首个以龙舟文化为核心的非遗文化传承保育文化展览馆。
孔剑锋 摄
“一水同舟”龙舟文化展览馆一共分成六个馆区，内容分为三大单元共计九个部分对车陂的宗祠文化、龙舟文化进行一一解读，包括车陂宗祠文化介绍、龙舟文化传统习俗、龙船制作工艺流程、龙船组成部分介绍、车陂的传统民俗活动、车陂招景与龙船饭的现场重现等。在龙舟文化展览馆的中央位置，摆放着一艘一比一还原的实体龙船模型，能够近距离观赏与触摸到真实的龙船。
怎么样？广州这些蕴含着端午元素的非遗，有没有哪一项让你心动？作为吃货，波罗粽就已经非常吸引我了，端午节来广州玩的亲们，未有出游计划的本地亲们，行动起来，给自己一个最有端午文化传承范儿的端午节！
【记者】蔡华锋
【摄影】孔剑锋
【作者】 蔡华锋
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
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