立秋过后，天气慢慢转凉，越来越多的人开始喜欢喝汤养胃了，而大补又容易惹上秋燥，这时候就适合做点清淡且营养丰富的羹汤。今天给大家介绍一道“西红柿豆腐汤”，这是一道家常且健康的快手美味汤，营养价值很高。这道菜的主要食材是西红柿、豆腐和鸡蛋，无需多余的调料，原汁原味，保留了西红柿的酸甜和豆腐的嫩滑口感；并且，饱腹感极强，鲜嫩爽口，开胃健脾，低卡高蛋白，好喝又减脂。
食材准备
西红柿3个 绢豆腐1盒 小葱适量
鸡蛋1枚 盐4克 鸡精少许
烹饪过程
1.首先，将西红柿洗净，起锅倒入适量清水烧开，放入西红柿烫片刻
2.把西红柿捞出去皮，切成小块
3.豆腐切成方块，葱切葱末，鸡蛋打散成蛋液
4.起锅倒入适量食用油加热，放入西红柿，加入2克盐煸炒至起沙
5.然后倒入适量清水，煮开后放入豆腐，再加入2克盐和少许鸡精
6.环绕着锅边倒入蛋液，最后撒上葱末，即可出锅
（1）可以根据个人口味添加其他的时令蔬菜。
（2）选用绢豆腐，口感更嫩滑细腻。
（3）炒的时候加少许盐，是为了让番茄更容易出汁。
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