青稞米食谱
1，青稞米饭：将青稞与大米（比例建议1:2或者1-4）淘洗后放入电饭煲，按煮饭的程序煮熟即可。
2，青稞养生粥：将青稞米与桂圆，百合，红枣，等配料淘洗后放入锅中加水煮成粥。
3，青稞炒饭：将鸡蛋葱花放入锅中炒熟，用锅铲将其切成小块，加入青稞米饭充分炒匀，放盐少许炒匀。
4，青稞炖汤：炖肉汤或骨头汤时放入青稞一起炖。
5，青稞豆浆：将浸泡好的青稞米与大豆一同打成豆浆，二者比例可自行设定。
注：在烹饪前把青稞米浸泡6—8小时口感更佳哦。
青稞面粉食谱
1、青稞馒头：将发酵好的面团略微排气，擀开成0.5cm厚的面皮再折起来，用刀切成小块，并每块搓圆；蒸格上刷油，放上馒头胚，再发酵15分钟，然后在用大火蒸15分钟即可。
2、青稞糊：锅内加水煮沸，倒入适量青稞面粉，煮熟后直接食用或者添加葡萄干，蔓越莓，白糖，蜂蜜等食用。
3、青稞发糕：青稞粉和小麦粉以1:2的比例混合，搅拌成很稠的面糊，加入酵母粉发酵两到三个小时，至内部充满蜂窝；加入适量的小苏打，搅拌均匀，倒入铺了布的蒸隔上。继续发酵二十分钟左右，大火烧开锅，再转中火蒸30分钟，不揭盖，闷三分钟。取出放凉。也可以加入红枣泥、菠菜汁、胡萝卜汁等，口感更佳。
青稞挂面食谱
1、根据不同口味将辅料与调味料调成高汤。
2、将面条松散放入适量的沸水中煮5分钟左右。
3、待面条煮熟夹入备好的汤碗中，即成一碗味道可口的汤面。
4、还可以做炸酱面、臊子面、菜拌面等等，相比小麦挂面，青稞挂面低脂低糖，食用更健康。
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