春风十里等你（总有条带鱼等你）

图文|美辰台州的花哥是我的海鲜供应商，人称霸王花三门招商引资的时候还给他拍过一个纪录片，介绍了花哥勤劳致富的一生，看着他一本正经的面孔，我恨不得扑上去告诉观众朋友千万不要被骗，他平时的嘴脸简直就像德云社博士毕业的，淘宝微店接单跟说相声一样，把一众妇女顾客伺候的花枝乱颤欢歌笑语莺歌燕舞，下面我们就来说一说关于春风十里等你?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

春风十里等你

图文|美辰

台州的花哥是我的海鲜供应商，人称霸王花。三门招商引资的时候还给他拍过一个纪录片，介绍了花哥勤劳致富的一生，看着他一本正经的面孔，我恨不得扑上去告诉观众朋友千万不要被骗，他平时的嘴脸简直就像德云社博士毕业的，淘宝微店接单跟说相声一样，把一众妇女顾客伺候的花枝乱颤欢歌笑语莺歌燕舞。

惊艳沪港京三地资本圈的江天帆先生也是花哥的老客人，我们经常勾肩搭背的从花哥那里搞几条野生大大大黄鱼开荤，江生热爱法国一级庄和老年份拉菲，我爱贵州一级庄和三五十年白瓷瓶，也算相得益彰。

花哥手上有三样法宝，带鱼梅童小滑虾。他开店是卖三门青蟹的，无奈生意太好经常抢不到他家青蟹，只能抢点带鱼梅童小滑虾吃吃，结果一来二去吃出来感情了，可见我是多么容易见异思迁。也怪花哥，主营业务青蟹不好好搞，弄的最后利润表一看全是带鱼梅童小滑虾的投资收益，这要是上市公司，交易所铁定会问询主营业务是否发生变更。

△花哥手上的三样法宝

我妈经常讲上海人民的笑话用以挤兑我老爸，最常出现的就是一条麻绳上吊着的两指宽麻花长的带鱼。

我小时候常常想，那么小的带鱼哪里有肉啊，没吃头的。

换到生活好了的辰光，人生阅历丰富起来，不以小鲜肉的外表来要求一个有内涵的大叔了，突然明白过来，哦呦，上海人民好会吃呢。

花哥经常在码头彻夜不眠的等着出海回来的渔船，撞天运一般的等着船上的渔获，老天爷赏饭的好日子里，花哥会抢到两指宽40公分长的一种小油带，小油带的头两边长着一对漂亮的小黄鳍，眼睛清澈明亮，像极了温柔如水的小精灵，周身的银磷闪闪发光，强光下闪现着七彩的光芒，处处彰显小油带的新鲜。

台州到北京的这1576公里，顺丰基本可以做到夕发朝至，所以我很看好顺丰的快递业务，虽然他们一直想改善业务结构降低快递业务在集团的占比，极力发展大包的集团业务，但，我想说，千万不要影响花哥的鱼啊！

台州1995年横空出世了一家后来享誉四海的酒楼，新荣记。他家有一道招牌菜黄金脆带鱼就是我的心头好。新荣记的海货也是每日从台州的渔船上空运到全国的店，他家的带鱼炸的外皮酥脆掉渣，咬开一口内里的鱼肉喧嫩多汁，带鱼本来的味道马上就唤醒了味蕾对大海的向往。

△新荣记的黄金脆带鱼

我研究了好久新荣记的带鱼到底为何这么的酥脆，有一天突然灵光乍现，跳起来冲进厨房去做了一碗麦芽糖的皮水，小油带去鳞斩寸段，葱姜料酒喂上味道，擦干后沾皮水，风干表皮水分然后下油锅炸，复炸一次后焦黄酥脆的口感呼之欲出，绝对创下我炸带鱼的最佳纪录。

△清蒸带鱼

其实花哥的小油带和大油带都好吃。新鲜海货特有的氨基酸调剂着口感和味道的平衡。每次花哥空运到京的带鱼我都会第一时间拿来清蒸。银色的细鳞包裹着海鲜最本来的味道，只放葱姜料酒生抽的调味又还原了这种海鲜的张力，细嫩的鱼肉，汁水饱满的口感，混合着带鱼鱼肚上最肥美的那一块带来的冲击力，简直完美。

每到春暖花开蒸带鱼的日子，我总会泡杯绿茶，再细细的抿一口肥嫩细腻的带鱼，那些湿润的心事都被烘烤得无比熨帖，还有什么比这更舒适的呢？