这道菜好吃又下饭，大火快炒，5分钟就上桌，香辣开胃总也吃不腻
现代人生活压力大，为了工作为了生活每天都忙忙碌碌的，很少能有人静下心来好好做顿饭，不是单位食堂吃饭，就是点外卖凑合一顿，大多数人认为花半个小时甚至1个小时做顿饭，十几分钟就吃完，太浪费时间了。
其实我不这样认为，每天的忙碌就是为了更好的生活，吃饭也是生活的一部分，每天忙碌过后，做三两个小菜，与家人团坐在一起吃个晚饭，也是最幸福的事情了。
上班族晚上回家比较匆忙，费工夫的大菜、炖菜等，就留到周末吧，还是快手小炒更方便，回家先将米饭煮上，再备好食材，稍作休息一会，米饭马上要煮好时候，大火快炒几分钟就就能上桌。
分享这道辣椒炒腐竹腊肠，这3种食材特别搭，有荤有素颜色也好看，香辣开胃特下饭，吃了好多次也吃不腻。
腊肠我用的是广式腊肠，肥瘦相间，色泽明亮，鲜香可口，在中国的腊肠中，广式腊肠和湖南腊肠、四川腊肠共同占据着中国腊味的大部分市场，不但广东人喜欢吃，在我们北方也是很受欢迎的。
我家平时也会备一点广式腊肠在家，除了做煲仔饭，搭配辣椒来炒也是非常喜欢的，这两天大连的疫情又开始了，幸亏家里的囤货，有了这些也让家里的饭菜更丰盛些，下面来看看这道菜的具体做法。
所用食材：广式腊肠2根，辣椒2个，腐竹适量
所用调料：盐，生抽，植物油，葱蒜
制作步骤：
1、不超过40度的温水中加点食盐，放入剪成小块的腐竹泡软，加入食盐能让腐竹更筋道，炒制的时候不容易碎。
2、辣椒清洗干净后斜刀切小块，能吃辣的可用杭椒，我这个就是普通辣椒，不过这个辣椒这两天可真是不便宜，要10块钱一斤。
3、广式腊肠事先蒸几分钟蒸熟，再切成薄片。
4、把泡好的腐竹攥干水分，再切成更小的块，以便能和辣椒、广式腊肠来搭配。
腐竹是豆浆煮沸后表面凝固的薄膜，用竹竿挑起后再晒干就是腐竹了，腐竹和豆腐的营养价值类似，含有优质的植物蛋白质，因其是干品更好保存，想吃的时候用水泡软无硬心，炒菜吃很方便。
5、炒锅烧热加适量植物油，下入葱蒜末爆出香味，下入腐竹、辣椒、广式腊肠这三种食材煸炒均匀。
6、最后加生抽1汤匙、盐1小勺煸炒均匀，至食材断生就可以了，一道做法简单又味美的下饭菜就有了。
这道菜没啥难度，即使是厨房小白也能做，也非常适合忙碌的上班族，喜欢的就试试吧。
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