重庆江湖菜，比如歌乐山的辣子鸡、津福镇的酸菜鱼、两路镇的水煮鱼等等。
最初只闻菜名，真正形成菜系则是近十几年的事。它源于川菜，却不拘泥于传统，食材不分南北，烹调不限中外，麻辣鲜香，浓墨重彩，大把撒辣椒，大瓢加花椒，大盆盛肉，大碗装汤，最早出现在大排档、小酒家，如今风靡大陆，越来越受到大众欢迎。
位于厦门中华城南区五楼的撒椒江湖菜餐厅，店名倒是贴切，装修也是“娇艳”无比，各色花朵的造型遍布，门面、招牌、天花板、地面、墙面、餐具。。。
透明厨房里统一着装的大厨们：
花枝招展的鲜榨柠檬系列饮料：
餐前赠送的四色小点：
看看菜单，十二道菜，麻辣为主，还有汤、小菜、主食、饮料等。
意外发现撒椒已有十家，八家在广州、深圳、珠海，上海一家，厦门一家。
暴力猪脚是招牌菜，猪脚软糯，土豆松软，辣得入味，并且土豆可以无限量免费续加，也算是卖点之一。
水煮凌波鱼，无刺的鱼肉，又嫩又滑，至于凌波鱼是什么鱼，百度了半天，我猜是东南亚的巴沙鱼。
萝卜汤，汤呈白色，大块萝卜，鲜甜无渣，汤里有一块猪蹄，也是软糯好味的。
大盆大碗的，就这三道菜，桌上已是满满。
意犹未尽，又点了两道大菜：
霹雳娇蛙，好麻好麻（下次要选少麻），对了，丝瓜可以免费无限续加。
辣子鸡，鸡块较大，麻辣干香，有意思的是，菜上撒着一层面包糠。
还有几道小吃：
家常茄泥，有点烧焦了。
手工烤包子，金黄的外皮很吸引人，但感觉内馅偏软偏稀，没嚼头。
酥炸榴莲还不错。
饭后赠送签语饼（Fortune Cookie），元宝状的小点心，金黄酥脆，轻轻掰开，里面有一张纸条，看看是啥？
店名：撒椒江湖菜餐厅
地址：厦门市中华城南区五楼（中山路步行街中段）
人均：65
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