信阳鸡蛋灌饼怎样做的，抖音很火的鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

用料

普通面粉300克鸡蛋2个温水约180克生菜适量盐1小勺甜面酱适量

鸡蛋灌饼的做法

1. 温水加盐溶解后，分次倒入面粉中

2、边加水边用筷子搅拌，成团

3、揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟

4、醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点

5、将小剂子擀成3毫米厚的长条状

6、面片表面均匀的抹一层油

7、从一端卷到另一端

8、封口处捏紧

9、卷紧后的面团竖起来

10、手掌从上往下按平

11、擀成3毫米厚的饼

12、锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制

13、当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口

14、将打匀的鸡蛋液灌入

15、翻面烙另一面，两面金黄时可盛出

16、抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用

小贴士

1.40度左右的温盐水和面，这样和出的面柔软、劲道。

2.擀开的饼皮抹油，成品层次丰富，口感酥脆。

3.饼尽量擀的薄一些，很快就会鼓起来，方便灌入蛋液。

最近抖音还有一个比较火，就是鸡蛋灌油条，那个也很好吃，制作方法都差不多，大家都可以学者做，不过小朋友千万要在大人的陪同下，还是具有一定的危险性的！

你们还有什么其他灌饼方式，可以跟小编分享哦！

,