井陉特色美食米疙瘩（去核桃园尝尝井陉小吃）

拖刀面，井陉地方名吃，创制于井陉核桃园村一带，因其加工工具独特，技法独特，面好吃，列入石家庄市级非物质文化遗产名录。

拖刀面制作工具独特，所用刀具是一种特制大刀，这种刀，长约60厘米，由刀槽和刀片组成，刀槽的一端是刀把，另一头弯曲，底端是一个圆形平托。因大刀很重，不易拿起，切面的时需要握住刀把，来回拖动，切出的面故名拖刀面。在拖动过程中，圆形平托始终不离案板，起到平衡的作用。切出来的面粗细均匀,像机器切出来一样。

据当地人介绍：以前在井陉农村，，只给亲家席准备一桌酒菜，其他人都没有酒菜这说，都是吃面管饱。这么多人同时吃面，自然要用‘大家伙’上阵，这样做的快能够供上人们吃面，这种用专为过事做面的工具做”拖刀面”，需要好几个壮男子配合，有人专事和面，有人主擀、有人配合才能完成。拖刀面水煮熟后，再过水，这时面条入口极其爽利，嚼起来微硬，吃下去舒服、痛快，并且比较耐饥。

2009年，核桃园拖刀面制作技艺入选石家庄非物质文化遗产保护名录。