主料：牛蛙500g 辅料：油5g、盐2g、老坛泡椒5g、老坛泡姜2g、蒜子5颗、蚝油2ml、自制味素2g、蒸鱼豉油2ml ，下面我们就来说一说关于脆骨牛蛙怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
脆骨牛蛙怎么做
主料：牛蛙500g。
辅料：油5g、盐2g、老坛泡椒5g、老坛泡姜2g、蒜子5颗、蚝油2ml、自制味素2g、蒸鱼豉油2ml。
牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用。
牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟。
泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用。
坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油。
锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香。
下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟。
下啤酒，大火煮开，转中火。
加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。
