提到猪肉大家应该都不陌生，是我们日常生活中最常见的肉类。但是你知道浅色猪肉和深色猪肉的区别吗？为什么全国各地的猪肉摊，清一色用的都是红色灯光搭配红色遮阳伞呢？
如果不仔细辨别，很可能会买到别人挑剩下的或者头天没有卖完的肉，下面教大家一些挑选猪肉的方法，了解完这些知识，清楚浅色猪肉和深色猪肉的区别，保证你以后买猪肉不吃亏！
浅色猪肉和深色猪肉的区别？
一、新鲜程度不同
深色猪肉分两种，一种是颜色鲜红，上面挂着一点点血丝，尤其是刚刚宰杀的猪肉，颜色特别艳丽，肉质鲜嫩可口。一种是颜色呈黑红色或者褐红色的猪肉，这种肉一般放置了很久，肉里面的血不能及时放出，肉质不新鲜。
颜色发黑的猪肉尤其要注意，因为有可能是病猪，这类猪不仅没有经过检疫，死亡的时候猪血还没有放出来，里面含有很多细菌，腐坏的速度比较快，会出现发黑的迹象，大家如果遇见这种情况一定要小心！
二、部位不同
有些猪肉的部位，血管分布比较少，颜色呈粉红色。但是注意一点，颜色偏粉或者偏白的猪肉有可能是注水猪肉。那该怎么辨别呢？很简单，用手摸一摸猪肉表面，要是猪肉油润不粘，而且没有水分渗出，那就可以放心大胆的付钱购买。
猪肉颜色如果太白也不是什么好肉，这种肉大多是冷冻猪肉，解冻后才开始售卖的，有可能买到进口猪肉，不仅口感差，营养流失还很严重。进口猪肉从屠宰到进口，再到消费者的餐桌上一般要经历两个月以上的时间， 新鲜程度根本无法保障。
猪肉摊为什么要红灯配红伞？
世界上的颜色千千万，为什么猪肉摊上的灯光和遮阳伞要选用红色的呢？这也没有国家相关规定，怎么能做到全国统一呢？其实这里面大有学问！
第一，改变你的视觉
摊贩利用灯光散射出来的红光照到猪肉上，可以让肉呈现出一种鲜嫩的感觉。虽然肉的质量没办法改变，但是可以改变人的眼睛，在灯光的影响下，你看到的肉都是色泽鲜艳，质地柔嫩的好肉，销量也能提高不少。
第二、加深肉的颜色
有的猪肉在屠宰过程中，血水被全部放掉了，这样会导致肉的颜色发白。顾客看见白色肉，肯定不愿意购买，所以摊贩要想办法加深肉的颜色，让肉的颜色达到顾客接受的程度，于是就利用红色的灯光或者遮阳伞来加深肉的颜色。
虽然猪肉营养丰富，但是我们购买的时候一定得注意挑选，因为市场上卖的猪肉不全是品质好的，毕竟头天没卖完的肉直接丢掉，不仅浪费，而且成本还高。在利益面前，总有个别人赚黑心钱，所以我们得掌握相关的知识才好辨别！
[心]温馨提示
1、购买猪肉的时候不要站在猪肉摊里看，最好把猪肉拿到太阳光下观察，更容易看出其中的猫腻。
2、为了防止个别摊贩在猪肉里添加香精，买肉的时候记得闻一闻，有异味的猪肉千万别买！
3、建议早点到菜市场里购买，一般都是现杀现卖，比较新鲜，去晚了剩下的肉质量不太好。
4、如果你有其他购买猪肉的小技巧，欢迎在评论区留言分享！
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