《Science Is Beautiful: Botanical Life Under the Microscope》一书，是Colin Salter《Science is Beautiful》系列的新作，其内容选取了一些非常优秀的植物电子显微镜图像，包括种子、花粉、果实、树、叶、花、蔬菜和水果等。
让我们来欣赏一下其中的部分作品，来感叹科学之美！
一些植物会利用气味来阻止捕食者或吸引传粉者。天竺葵属植物的香味来自于叶子中的油脂，我们可以通过轻微的摩擦或挤压使它发出香味。
该化合物名为香茅醇（citronellum），包含在上图的花粉粒中，味道像柠檬。
图片来源: MI Images/Science Photo Library
在这些非常有特点的洋葱组织的细长细胞中，有颜色的小长条是草酸钙晶体，它也会从人体内的过酸性尿液中析出形成肾结石。
已知在超过一千个植物家族中发现了草酸钙，其功能尚不完全清楚。
人们猜测这种晶体的形成能够吸收植物摄入的过量钙。一些植物中的草酸钙达到了有毒的剂量，比如大黄（叶子，而不是茎）和万年青，如果吃入万年青，会被卡住并说不出话。
图片来源: Power and Syred/Science Photo Library
大麻脂由植物大麻（Cannabis sativa）叶子上的腺毛（毛状体，黄色的）产生，腺毛就是该图中的绿色细胞。
Hash（一种毒品）由大麻脂得来，而大麻则由叶子和花得来。
图片来源: Dennis Kunkel Microscopy/Science Photo Library
一只蜜蜂的腿。
蜜蜂有六条腿，每条腿上都长有纤细的毛，这对于收集花粉来说非常理想，蜜蜂以此来抚养自己的幼虫。
在该图的左侧，我们可以清晰地看到，即使是纤细的毛上仍然有毛，而且这张图片也明确地向我们展示了花粉颗粒是有多么的小。
花朵可以通过多种方式吸引蜜蜂，包括气味、花蜜、以及花瓣的形状等。
图片来源：Gerd Guenther/Science Photo Library
有香味的天竺葵不是老鹳草属植物（geraniums），而是天竺葵属植物（pelargoniums），这两个植物家族在18世纪被重新定义，它们最初都被归类为天竺葵。
这是一张具有柠檬香味的天竺葵叶子的特写。
毛状体上的红色球体是能够分泌气味油脂的腺体。这种气味能够防止牲畜并吸收传粉者。黄色的球是一粒花粉。
图片来源：AMI Images/Science Photo Library
在上图中，“嘴”状的孔位于衰老的叶子的背面。
“嘴唇”是能够在另一面扩张和收缩的保卫细胞，它能够打开或关闭这些孔隙，从而使得气体交换成为可能。
在白天，植物会吸收二氧化碳并释放出氧气，作为光合作用的副产物，二氧化碳是它们用于产生新细胞的唯一碳源。
在夜间，它们会呼出二氧化碳并吸收氧气。树木的确是地球的肺。
图片来源：Susumu Nishinaga/Science Photo Library
这些“花朵”其实是橄榄叶上的鳞片状毛（毛状体）。
它们进化出这种奇怪的形状，可以最大限度地减少水分流失，这对于在炎热、干燥且多风的地中海国家生存的橄榄树（Olea europaea）来说是非常重要的。
在图的左下侧可以看到两个叶孔隙，它们在白天吸收二氧化碳并释放氧气，在夜间这一过程逆转。
图片来源：Louise Hughes/Science Photo Library
花粉能够产生精细胞，这对于开花植物的受精来说是必须的，花粉分为两类，单子叶植物和双子叶植物（在这张图上都有）。
单子叶花粉的表面有单个褶皱或孔隙，而双子叶花粉有三个。植物之间的许多差异都与这两种类型的花粉有关。
图片来源： Peter Bond, EM Centre, University of Plymouth/Science Photo Library
存在数百种曲霉属真菌，它们都是在植物和淀粉类食物上发现的霉菌。
它们通过茎（conidophore）末端的孢子（分生孢子）繁殖。A. niger（左侧）几乎形成了一个完整球形的孢子，它从茎的末端向外扩散。
图片来源: Eye of Science/Science Photo Library
剥离了花瓣和雄性生殖结构（雄蕊）后，我们可以清晰地看到玫瑰花的雌性繁殖结构（雌蕊）。
在柱头的花冠之下等待接受能够产生精子的花粉的是玫瑰的子房。
在受精后，它们会膨胀形成玫瑰果，这是鸟类的食物，鸟类会通过粪便将玫瑰的种子分散出去。
大部分种植的玫瑰不再产生果实，因为它们被培育得拥有太多的花瓣，没有为传粉植物留出空间。
（来源：微信公众号“环球物理”、中国生物技术网）
本期编辑：白竟楠
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