说到驴肉，相信中国人都听过“天上龙肉，地下驴肉”这句话。
而河南老字号、中原名小吃、非物质文化遗产，【麦仁驴肉】早已经声名远播。
之前，没见过真容的时候，也有过“麦仁＋驴肉”这样的猜测。
直到这次，#吃在中国# 味道江湖来到河南省商丘市探访，才把这个谜底解开。
原来，在河南省商丘市虞城县麦仁村，几百米的街上，遍布着多家冠以“正宗”、“麦仁”等等称谓的驴肉馆。
至于哪家是【麦仁驴肉】的正统，外地人自然很难分清。
其中，有家始于1855年的驴肉老店——辛家驴肉。这家店，也是鼎鼎大名的【麦仁驴肉】最早的一家。
至于谁是正统，相信不必多说。
早在164年前，生活在麦仁村的辛家人就开始用传统方法，制作五香驴肉，抬上独轮车进行售卖。
这辆独轮车历经百年岁月，现在传到第六代辛家人——辛永振手中。
这位帅气的95后，有着辛家人对于匠心的坚守，又有着同龄人敏锐的洞察力。
在坚守传统工艺的基础上，他把生产环境进行了提升，对售卖方式进行了拓展。
现在，【麦仁辛家驴肉】不仅出现在老辈祖传的这辆独轮车上，更乘坐汽车、高铁、飞机✈️，到达世界各地吃货的餐桌。
一年两千多万的营业额，是所有吃货对【麦仁辛家驴肉】品质的认可，也是对匠心传承的鼓励。
选用3岁以上“关中驴”
地锅煮，劈柴烧。
百年技艺，原色出锅。
出锅就是酱紫色的驴肉，可能会让很多外地吃货误以为不新鲜。其实，这也是辛家人的良心体现。
坚持所有原材料来自天然，坚持不用任何工业原料提升色泽，哪怕牺牲卖相，也要坚持健康和口味。
每锅坚持选用现场宰杀的新鲜驴肉，持续炖煮八个小时，做到肉质软烂，入味十足！
下次到商丘，记得认准麦仁辛家驴肉，品尝这款堪比“龙肉”的美味！
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