准备食材:低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、鸡蛋5个、柠檬汁几滴,下面我们就来说一说关于家庭自制蛋糕的方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
家庭自制蛋糕的方法
准备食材:低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、鸡蛋5个、柠檬汁几滴。
先把蛋黄和蛋清分离,蛋清放到一个无油无水的干净盆中,蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油,用蛋抽打成乳化状,就是充分的打匀。
把低筋面粉筛到盆中,划之字形,拌匀面糊。
拌好的蛋糊细腻滑顺。
蛋白加入白糖和柠檬汁,打发成干性发泡,筷子插入不倒即可。
把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中,成为细腻的蛋糕糊。
蛋糕模具洗净擦干,把蛋糕糊倒入。
烤箱200度预热5分钟,改成140度上下火烤制10分钟,再调制到150度烤制40分钟,充分熟透后,拿出震一下,倒扣凉到温手,即可脱模。