糯米是一种很有营养的食材，中医认为它具有健脾暖胃的功效，是一种温和的滋补品。糯米的口感比普通大米更粘，经常被用来制作各种黏性小吃，比如年糕、粽子、烧卖、糯米粥、糯米饼、桂花糯米藕等等……
这种软软糯糯的黏性小吃，是很多人的心头爱，每次碰到都会忍不住吃很多。
今天我们用糯米做一道十分特别的美食小吃，它的外皮酥脆，里面软糯咸香，做法也比较简单。我家只要做这道小吃，我都是一口气要吃好几个，现在就把做法分享给大家，下面一起来看看吧，喜欢的朋友可以收藏起来试试哦！
【所需食材】
糯米，香菇，腊肠，葱姜，胡萝卜，豌豆，盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，面粉，玉米淀粉，食用油
【详细步骤】
1.准备400克糯米，用清水清洗2遍（别洗太多遍，营养会流失），然后倒入电饭煲中，加入没过糯米的清水，水量不要加太多，大概超过糯米半个手指关节就可以了，按煮饭键煮熟。
2.准备几个干香菇用温水泡发，泡香菇不要用开水，开水会让泡出来的香菇特别粘。
3.准备一根腊肠洗净，先切成片，再切成条，最后切成小丁，装盘备用。
4.小葱洗净后只要葱白部分，切成葱花装盘备用；生姜切成姜末，尽量切得碎一点，这样口感更好，和葱白放到一起备用。
5.一根胡萝卜洗净去皮，先切成片，再切成条，最后切成小丁，装盘备用。再剥一点新鲜的豌豆粒，和胡萝卜丁放在一起。
6.香菇泡好后洗净，也切成小丁备用。
7.锅中加水烧开，水开后倒入胡萝卜丁和豌豆粒焯水一分钟，然后捞出来放入盘中。
8.糯米饭已经煮好了，捣散后盛出来。
9.锅中加少许油，油热后倒入腊肠丁，炒出多余的油脂，这样吃着就不会腻了。
10.腊肠丁炒至微黄后，倒入葱姜炒香，炒香后把香菇丁也倒进去继续翻炒。
11.香菇炒熟后，把胡萝卜和豌豆倒进去，翻炒均匀后调味，加一勺盐、一勺胡椒粉、一勺生抽，再次翻炒均匀后关火。
12.把糯米饭倒入锅中炒匀，或者把炒熟的各种配菜倒到糯米饭上，用手抓拌均匀。
13.糯米饭和配菜抓拌均匀后，取适量放手心，团成一个圆球，大小和乒乓球差不多就可以了，全部都团好放盘子里。
14.碗中打入2个鸡蛋，充分搅散，搅散后再加2瓷勺面粉、2瓷勺玉米淀粉，然后充分搅拌均匀。加淀粉可以让外皮更加酥脆。
15.调成细腻粘稠的面糊后，把团好的糯米团子放进蛋液面糊里，在表面均匀地裹上一层面糊。
16.起锅烧油，油温五成热后放入裹好面糊的糯米团子，用中火炸。五成热大概就是筷子放进去有密集的小气泡出现。
17.先不要翻动，炸至定型后再翻动，这时就要勤翻面，这样可以使糯米团子受热均匀，不仅可以防止炸糊，还可以让表面的颜色更一致、更好看。
18.全程大概炸5分钟左右，表面炸至金黄酥脆就可以出锅了，控油夹出来，摆入盘中，美味即成。
这样做的糯米团子外皮酥脆，里面的馅料软糯咸香，虽然是油炸的，但是油都被面糊隔绝在外面，里面一点也没有吸油，吃起来非常的香。我们家每次做这道小吃，我一口气都要吃好几个才解馋。孩子也很爱吃，里面有糯米和各种蔬菜，好吃又营养。
喜欢这道美食的朋友可以收藏起来试试哦！
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