开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味，下面我们就来说一说关于炖鸽子要不要先焯一下水?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炖鸽子要不要先焯一下水
开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。
买来的鸽子清洗干净。
放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。
瘦肉清洗干净后切块也像上面那样焯水。
事先浸泡好香菇和笋干。
把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。
把香菇和笋干也放入高压锅。
倒入料酒；加入瘦肉。
开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。
