人可以没有诗歌、音乐和文艺；
人可以没有道义，没有好心肠；
人可以没有朋友，没有书读；
但是文明人绝不可以不下厨。
他可以不碰书本，——智慧中总有悲伤；
他可以没有希望，——欺骗足以毁灭希望；
他可以没有爱情，——激情背后是颓丧；
但是不吃饭的人哪里有呢？
——爱德华·R·B·里顿
自从《舌尖上的中国》总导演自称“吃货”以来，这个词在国人的语境中就再无一丝贬义了，吃货们迎来了自己的春天：“吃货”成了一张熠熠闪光的通行证，它让微博、微信、朋友圈各路晒美食者晒得理直气壮，让各种美食杂志、书籍、节目、游戏、APP层出不穷，让社会文化潮流观察者频频感叹：“我是吃货我怕谁”的时代来了。
某种意义上，当下这股铺天盖地的美食热也是一种集体无意识的表现，美食家、美食节目、美食机构们共同把食物变成了一种风尚，一种潮流，大众在接受的过程中被催眠了，越来越多的人标榜自己是吃货。
可是我们吃我们的，跟心理学有什么关系？
有大关系！
我们从精神分析鼻祖弗洛伊德先生的口欲期讲起，来看看吃货背后隐藏的真相。
马斯诺将“吃饱”列为需求的最底层。但如果就此将“吃”看作生存所需，未免太小看了“吃”。“吃”的背后有太多的爱恨情愁。
婴儿一出生，最初接触的是妈妈的乳房，通过吃奶来获得与世界的联结和安全感。进食会让我们安全、温暖、满足，人们在焦虑或有情绪问题时，会选择吃东西来缓解宣泄。进食这个行为本身就能起到安抚情绪的作用。
0~1岁的婴儿完全不能自理，依赖母亲或其他养育者生活。“口是婴幼儿生活和兴趣的中心。吃奶是用口，饥饿或者不舒服的时候，用口哭叫；愤怒的时候，用口咬母亲的乳头，抓到东西都往嘴里塞，这是他的惟一认识世界的手段。”
在婴儿心中，母亲的乳头或奶瓶的奶嘴很重要，来自父母的关爱使婴儿感觉到自己被期待、被需要。
缺乏足够的关爱，婴儿就会感到自己是多余不受欢迎的，内心充满焦虑与恐惧。比如母亲总忘记喂奶，婴儿常常挨饿得不到满足，类似的疏忽会导致婴孩产生“口欲期固结”，这个婴孩终其一生，都在寻找替代性满足，对挨过饿的情况，这种替代性满足会体现在吃喝无度上。
含义当然很简单：储备脂肪、渡过饥荒，这是人类遗传下来的动物本能，没有“母乳”的支持，一个“婴儿”只有自身具备了足够的能量，才可以应付环境的恶劣。
还有别的方面的影响，比如烟酒难戒，难戒的不是烟酒，而是当年吸食不到母亲乳头的恐慌。
还有些人会将口舌之欲“升华”到说话上来。表面上是好说，其实是代替了吃的满足感。
看了这些，你有get到吃背后的心理真相吗？
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