食材:鲈鱼1条、生姜1块、大蒜4瓣、葱2根、油2汤匙、盐2克、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、砂糖2克、清水30克,下面我们就来说一说关于红烧鱼块做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
红烧鱼块做法
食材:
鲈鱼1条、生姜1块、大蒜4瓣、葱2根、油2汤匙、盐2克、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、砂糖2克、清水30克
步骤:
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准备一条大鲈鱼,清洗干净,沥干水分
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把鲈鱼切成厚度均匀的块状装入大碗中备用
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把姜片和大蒜切好备用
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鱼块中加入1勺料酒,2克盐和七八片姜片
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然后抓拌均匀腌制15分钟左右
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把葱切成葱段备用
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调料汁:1勺生抽、1勺淀粉、2克白砂糖和30毫升左右的清水
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然后用筷子搅拌至砂糖融化备用
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热锅下油,加入六七片姜片翻炒出香味
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用筷子把鲈鱼块夹入锅中,中小火煎至两面微黄
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煎成这样的状态后,加入大蒜和剩下的姜片,无需翻动
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盖上锅盖中小火焖2分钟左右
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开盖后即可淋入调好的料汁,料汁淋入之前用筷子再搅拌一下,因为淀粉会沉淀
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料汁淋入后开大火,然后加入葱段,料汁沸腾后即可出锅了,不要收汁,无需翻动,少翻动鱼块才不会碎
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装盘后鱼汁淋入鱼快中即可