七八十年代，人们生活没有那么好 ，但是身体却很健康 ，主要是因为经常吃一些野菜 ，有很多野菜都具有着养生效果 ，因此才不容易生病，现在的人们更注重养生 ，所以也对一些养生菜比较重视 ，有这样一种菜叶子是个宝，可惜很多人当草，尤其夏天要多吃，清热又去火。
天气炎热的时候 ，除了心情烦躁之外 ，很多人也特别容易上火，这个时候一定要吃一些去除火气的食物，田七的叶子就是最好之选， 在我们农村老家以前种了很多 ，只不过当时很多人不懂得这个菜的营养价值 ，都把它当成野草 。
没想到现在市面上有专门卖这个菜的，价格特别便宜 ，专门问了卖菜老板，这个菜真的能吃吗 ？得到答案之后才发现 ，原来田七的叶子真的是个宝，除了可以吃之外 ，营养价值特别高 ， 夏天的时候能够清热降火 ，另外经常吃的话对肝脏还特别好， 是一种养生菜。
后来专门买了两斤回到家里面试着做一下 ，按照餐厅老板给我说的方法凉拌 ，没想到真的特别好吃 ，尤其没有胃口的时候 ，可以做一些凉拌田七，解腻又下饭， 下面给大家分享两半田七的做法。
买回来的田七用清水冲洗干净，把叶子摘掉 ，然后放到淡盐水里面浸泡10分钟 ， 接着捞出来备用，大蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒圈 ，把这些食材放入在一个碗里 ，然后里面添加一勺白芝麻、 食用盐、 生抽、米醋、 蚝油、香油 ，用筷子搅拌均匀 ，接着把做好的凉拌汁浇在田七叶子上，最后混合均匀就可以享用 ，营养美味、爽口又下饭的一道菜，特别适合夏天食用，遇到万万别错过！
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