高汤（60斤量）：水80斤，猪脊骨10斤，猪棒骨10斤，鸡骨架10个，小火熬8个小时，下面我们就来说一说关于麻辣鸭货做法配方商用?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
麻辣鸭货做法配方商用
高汤（60斤量）：水80斤，猪脊骨10斤，猪棒骨10斤，鸡骨架10个，小火熬8个小时。
香料，桂枝18克，甘草22克，肉蔻35克，陈皮28克，草果25克，红豆蔻18克，丁香10克，香砂26克，白扣40克，白芷60克，栀子50克，香果60克，千里香40克，金银花15克，良姜60克，桂皮60克，香叶18克，山楂20克，山柰25克，槟榔13克，小茴香50克，枇杷13克，八角60克，孜然40克，当归20克。
调味料，乙基麦芽酚20克，九九鸭香膏20克，骨髓浸膏25克，麻辣香膏20克，火锅飘香剂20克，牛肉香精20克，白糖60克，花雕酒300克，黄酒100克，玫瑰露酒20克，3A10克，盐1千克，红曲米200克，老抽260克，味精500克，鸡精500克。
麻椒三斤，花椒一斤，辣椒4斤。
香料用8斤鸡油炒香装包，剩下的油把圆葱，姜，大葱，香菜，尖椒炸一下放入汤桶。
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