改革开放以来，我国与世界各国的交流日益密切，很多闻所未闻的水果摆上了我们的餐桌，榴莲就是当下引人注目的一种“网红水果”。
榴莲（学名：Durio zibethinus Murr），是一种锦葵目、木棉科巨型热带常绿乔木所结果实。叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉肉色淡黄，黏性多汁、闻起来有些臭味，入口软糯可口，是一种极具经济价值的水果。我国明代航海家马欢所著《瀛涯胜览》一书，称榴莲为一等臭果，番名为赌尔焉。
榴莲号称南洋果王，是热带著名水果之一，原产地为马来西亚。东南亚一些国家都有种植， 其中以泰国最多。我国广东﹑海南也有少量种植。榴莲在泰国最负盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。相传在明朝时，郑和率领船队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名“留恋”，后人取其谐音，称作“榴莲”。榴莲树通常在三四月开花，七八月结果上市。
榴莲之所以盛产于东南亚各国，与东南亚潮湿高温的气候分不开，根据统计，东南亚各国有200多个榴莲品种，其中广为人知的当属泰国的“金枕头”和马来西亚的“猫山王”。“金枕头”产自泰国，目前是大家在市面吃到最多的榴莲品种，毫不夸张地说，是金枕头撑起了泰国榴莲，也是金枕头满足了我国国内80%以上的需求量。
泰国金枕头榴莲的形态特征为：果体大，果壳黄，核小，有尾尖，刺较尖。肉多且甜，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳。其中，口感最佳的是5—6月份的泰国东部产区的金枕头，产量大的同时价格低、口感好。
众所周知，在榴莲诸多品种中，最好吃的当属马来西亚的“猫山王”。“猫山”是马来文musang的音译，猫山王属于马来西亚特有品种，甜中带涩，果肉细腻，后味浓烈，果肉是黄色的，颜色金灿灿、黄澄澄，猫山王的香味比一般的金枕头都要浓很多，吃起来的香味更加不是一个等级的，口感干爽而饱满，味微苦，但又相当甘甜。马来西亚政府为了保证猫山王质量，规定猫山王的出口只能冷冻出口，以确保品质。由于疫情缘故，马来西亚采取了严格的防疫举措，在国内也禁止跨州旅行，造成产地榴莲滞销，众多游客也只能望“莲”兴叹！
榴莲具有十分高的营养价值，含有很高的糖分，还有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有人体必需的7种氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。谷氨酸参与合成代谢，能提高机体的免疫力，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果除本身含有较丰富的有益元素锌等以外，其中含有的香气成分及其他营养成分一起协同工作，对人体有强壮补益的作用。此外，榴莲果肉中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。特别需要说明的是，榴莲是热性水果，对于女性朋友很有好处，食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的女性吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友有一定帮助。
榴莲固然美味，但是在食用时也有很多禁忌，需要引起我们的注意。榴莲不能与温性食物同吃，如牛肉、羊肉、狗肉以及海鲜等。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。榴莲不能和茄子同食，因为和茄子一起食用会上火，对身体不好。榴莲也不能和螃蟹同食，两者同食的话，很容易导致胃部不适。特别是榴莲不宜和酒一起食用。因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，并食用较多的话，会对身体产生不良影响。泰国有明确规定，食用大量榴莲后，8小时之内不能饮酒。目前尚无确切的定论表明榴莲与酒同食会产生何种严重后果，只是说吃榴莲同时喝酒会有风险，风险大小个体差异比较大。
希望疫情早日结束，大家可以尽情品尝美味的东南亚榴莲。
来源：中国社会科学网-中国社会科学报 作者：陈杰
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