对佛跳墙最初的认识...
是儿时周星驰的电影《食神》
在星爷特有的无厘头式的搞笑下
一道道精致美食映入眼帘
让人垂涎欲滴，口水连连
但最让人惊艳的莫过于那一道
豪似庖凤烹龙般的——佛跳墙
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅影墙来"
这便是佛跳墙菜名的由来。一百多年前，福州的一名厨师无意中接触到绍兴坛煨菜肴，灵感涌现，用了十几天的时间，尝试了三百多种食材，终于制作出了一道属于自己的菜，命名为福寿全，也就是今天的佛跳墙。
食神的鱼头佛跳墙，拥有非常丰富的内涵，传承古法技艺的同时，并进行融合创新，身体的每一部分都来自青天白云下的精华,在自然与人工的合力下，成为了众多名菜中的实力担当。
水陆毕陈
在辽阔的大海中，鲍鱼找到海参和鱼肚;在深山老林里， 与花菇邂逅，开始一起寻找诗和远方。
当肉质鲜嫩的鹅掌，韧性劲道的鹿筋，营养丰富的甲鱼裙再加上来自黄山太平湖的大鱼头聚集在一起。
于是就有了激动人心的时刻，所有的食材们在名贵料材的陪伴下，纵身跳进高汤中大火猛烧，每味食材都在沸腾中释放鲜美。
经过漫长的等待后，在揭开盖子的那一刻，终于成就了完美的——食神鱼头佛跳墙。
精致体验源自匠心传承，作为粤菜中的佼佼者，如今的食神鱼头佛跳墙，依旧时刻秉持着这种精神，为每位光临的食客带来一场难忘的饕餮盛宴！
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