今天给大家推荐一种最健康的蔬菜，价格不贵又百搭，深受人们的喜爱，尤其是春天来了，多吃点很有必要，它就是杏鲍菇！杏鲍菇的味道非常鲜美，有着鲍鱼脆嫩的口感，还有杏仁清新的味道，因此得名“杏鲍菇”。杏鲍菇营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质，还有人体所必需的八种氨基酸，经常吃杏鲍菇能提高人体免疫力，强健身体，尤其是春季爱闹毛病的季节，常吃身体更健康。
杏鲍菇这么好，那么它适合哪类人群吃呢？杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效，需要减肥的人、患有高血压病的中老年人群要经常吃些杏鲍菇，能起到降压和减肥的作用。尤其是女性朋友，这个好吃又能减肉的菜不要错过哦！
今儿的杏鲍菇搭配的非常好，特别适合春天吃，做起来吧！
【杏鲍菇炒豌豆米】
食材：中号杏鲍菇2根260克，豌豆米50克，葱花5克，大蒜1瓣，干辣椒段2克，水淀粉适量，盐4克，花生油适量
做法：
1 备好食材。杏鲍菇洗净，先斜刀切成块，再切菱形片（这步忘拍了）；豌豆米洗净；大蒜去皮拍扁切末
2 炒锅烧热，放花生油，油温4成热，下入干辣椒段、蒜末、葱花炒香
3 放入杏鲍菇片，翻炒几下，加入400克清水，烧开后改中火，稍炖一会儿。炖的目的是杏鲍菇口感筋道、入味，滑
4 汤汁还剩一半，放入豌豆米拌匀
5 汤汁还剩少许，加盐调个味
6 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘
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