据传闻：明朝开国皇帝朱元璋在打天下的时候，一次兵败安徽徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一个随从找到一些逃难百姓藏在草堆里的剩彩就问：＂吃的是什么，这么好吃＂农妇不好直接说，就说：＂珍珠翡翠白玉汤＂ ，下面我们就来说一说关于汤翡翠是怎么回事?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
汤翡翠是怎么回事
据传闻：明朝开国皇帝朱元璋在打天下的时候，一次兵败安徽徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一个随从找到一些逃难百姓藏在草堆里的剩彩。就问：＂吃的是什么，这么好吃＂。农妇不好直接说，就说：＂珍珠翡翠白玉汤＂。
珍珠翡翠白玉汤就是用白菜帮子，菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的杂合菜剩菜汤儿。
汤翡翠最简单做法，首先把嫩豆腐包洗干净，打开用小刀切成小块，然后锅里放适量的水，盖上锅盖，待水开，开锅放入豆腐，两分钟后，放入水淀粉，最后关火，放入盐，香油，撒葱花，简简单单的翡翠汤就做成了。
