豆腐，洁白细嫩，滑润香醇，味道鲜美，营养丰富，素有“国菜”之誉。中国人都偏爱吃豆腐，做汤做菜，配荤配素，无不适宜。今天火哥准备了冻豆腐，搭配上咸蛋黄，做出心中对“豆腐得味，远胜燕窝”的最佳理解。当你想不出做什么菜的时候，金沙豆腐就是你的首选，必是老少皆宜，全家满意。
【用料】
主料：冻豆腐300g、青椒30g、甜椒30g、咸蛋黄60g
辅料：盐1g、猪油适量、高汤适量、胡椒面 1g、淀粉50g
【制作方法】
1 冻豆腐切成丁装盘
2 青椒、甜椒切碎装盘
3 咸蛋黄敲碎留蛋黄放进锅蒸熟
4 将蒸熟的蛋黄在菜板上压碎
5 豆腐丁下锅汆水，加盐，烧开后捞出
6 下猪油，融化后下蛋黄炒香
7 加高汤，蛋黄炒至融化
8 下豆腐丁，加入胡椒面
9 下青椒、甜椒
10 勾芡后即可出锅
